リコッタチーズ

牛乳に塩とレモンの絞り汁を入れて火にかける。牛乳が温まってくると、ふわふわの固まりができてくるので、それをすくって水気を切る。これでリコッタチーズの出来上がり。

トマトとバジルと生ハムを並べて、リコッタチーズを添える。ビールが旨いサラダである。