豆を煮る その五

今回は虎豆。虎の顔にちょっとだけ似ているような、似ていないような。



数時間水につけてから、重曹を入れて強火にかけて茹でこぼし、水をひたひたに入れて弱火で煮ること約1時間。砂糖を適量入れて、出来上がり。皮まで柔らかく煮えた。大成功。