ピザ作り初挑戦

今日は、初めてのピザ作りに挑戦。それも、生地が薄くて焼き上がり”カリカリ”ピザの予定だったが、生地が思ったように薄くならず、出来栄えは１０点満点中７点くらいだった。


強力粉150gに塩少々を加え、水を加えて最初は箸を使って簡単にかき混ぜたら、次に手でよくこね回す。


20分ほど生地を休めてから厚さ1mm程度まで薄く伸ばそうとするのだが、固くてなかなか伸びず、1.5～2mmで妥協。これでは、”カリカリ”に焼き上げるのは無理かと半ば諦めムード。半分ほど薄力粉を加えたほうが良かったと反省。


気を取り直して、次にピザソース作り。
カットトマト缶を鍋に移し、塩・コショウ　少々にバジルとガーリック各々小さじ１を加えたら、トマトを潰しながら煮込んで水分を飛ばす。


伸ばしたピザ生地の上にピザソース、トッピング（ピーマン、玉ねぎ、椎茸、マグロフレーク）、ミックスチーズをおいたらオーブンに入れ、230度で15～20分ほど焼く。こんがり焼け目が付いたら完成。
　　

ピザソースは、多くのせ過ぎると生地になかなか熱が通らず、カリカリに焼けない原因の一つになるので注意しましょう。