かぼちゃのリゾット!(^^)!

今日はいいお天気でしたね
でも先日の暖かさとは違って肌寒いから
気をつけないと風邪を引きそう。
この季節、毎日何を着たらよいか迷います

さて１か月ほど前から歯医者通いは今も続いて、
左の歯を治療しているため
食事をしても右の奥歯で噛む日々。
いい加減、右側の顎が痛くなり柔らかいものしか食べられない
なんということ

なので今回はかぼちゃのリゾットです
これなら柔らかくて食べやすい。


＜材料＞（２人分）

・かぼちゃ・・・・・２００ｇ
・ご飯・・・・・２杯分
・水・・・・・カップ３／４
・粉末コンソメ・・・・・大さじ１／２
・粉チーズ・・・・・　２０ｇ
・バター・・・・・　１０ｇ
・オリーブ油・・・・・　大さじ１
・塩、コショウ・・・・・　各少々


＜作り方＞
１．かぼちゃは種とワタをスプーンで取り除いて、ひと口大に切る。耐熱皿に並べてラップをかけ、電子レンジ(５００W）で６～７分間加熱する。
２．かぼちゃを皮と身をに分ける。身はボウルに入れ、フォークでペースト状につぶす。皮は飾り用に少し残しておき、型で抜いておく。
３．鍋に、水カップを入れて中火かけ、コンソメを溶かし、温かいご飯を加える。
４．３にペースト状のかぼちゃを入れて、まんべんなく混ぜ合わせ、粉チーズ、バターを加えてなじませ、オリーブ油を回しかけ、塩・コショウで味をととのえる。
５．リゾットを器に盛り、飾り用のかぼちゃの皮をのせ、粉チーズ、オリーブオイル(適量）をふったら完成です。



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