すべての麺は消耗品である ～轍～

最近大学のラーメンサークルに入った長男と「轍」へ食べに行く。ここは定番ラーメンの他に、期間限定メニューをよくやっている。今回は「辛煮干しラーメン」。美味しそうだったので注文してみた。辛味噌ベースのスープに玉ねぎがほんのり甘さを醸し出している。それに青ネギが、あまり熱を加えていないようで、シャキシャキ感が残っていて、これが全体と調和している。別のものを頼んでいた長男が「ちょっとちょうだい」と言って食べたが、「美味～」と感心していた。かなり完成度の高いラーメンだ。