今日のランチは、明太子パスタ

　夫の山小屋の前に植えた大葉が、辺り一面埋め尽くす勢い、との事。

　そうめんに、冷しゃぶに、天ぷらに、お肉やお魚の付け合せにと、毎日いただいています。

　今日は、明太子パスタの上に、パラパラ。
　
　明太子は、娘が福岡の大学に通っていた頃からのお気に入りで「ふくや」さんのもの。
　時々、ネットで取り寄せて、冷凍保存しています。

　手軽に作れるレシピです。

　耐熱ガラスのボールにバター１切れを入れ、レンジで柔らかくします。
　皮を取った明太子６０ｇ程度を、バターと混ぜ合わせます。
　お醤油大匙1/2程度と胡椒少々を入れます。（二人分のソースです）

　パスタを茹でて、ボールの中で、このソースとからめます。
　　
　お皿に盛ったら、オリーブオイル少々を回しかけ、大葉をトッピングします。
　フライパンを使わないので、簡単に作れて、ピリ辛で美味しいです。

フレッシュトマトのパスタ

　猛暑もやっと一段落。朝晩、秋の気配を感じるようになってきました。

　夫の趣味の畑は、秋野菜に向けて着々と準備が進んでいるようです。

　それにしても、たくさんのトマト。大玉もミニトマトもあります。
　無農薬の完熟トマトなので、虫食いもあって、油断しているとすぐ傷んでしまいます。

　今日は、トマトたっぷりのパスタを作ってみました。
　
　夫が鉢植えにしてくれたバジルが、とても大きくなっていましたし、
　ベーコン以外は、ニンニクもナスも夫が収穫したものです。

　いつもは、トマトの缶詰を使ってトマトソースを作るのですが、
　生のトマトを炒めて作るソースは、くせがなく、本当に美味しいと思いました。

夏まつり

　７・８・９日は新潟まつりでした。

　もうすぐ８６歳の義母が泊りに来てくださいましたので、いつもの年より賑やかでした。
　去年は病気をされて大変そうでしたが、今は病状も落ち着いていてお元気そうでした。

　バルコニーで、手料理を召し上がっていただきながら、花火見物。
　とても喜んでくださっていたので、嬉しかったです。

　暑い夏です。秋風が恋しい今日この頃です。

　　
　　　大民謡流しで萬代橋が華やぎました　　　　万代太鼓の音とともに住吉行列が始まりました　　　　　　　　　　　　　　
　　
　　　　　　　　　義母と一緒に、私の両親のお墓参りにも行ってきました

ホットケーキの思い出

　例年になく、暑い今年の夏。

　何も予定のない日は、おうちでのんびりしています。

　お野菜は、夫が収穫した無農薬。
　そのほかの食材は、主にネットスーパーを利用しています。
　暑いときや、凍えるような冬の時期は、本当に助かります。

　久しぶりにホットケーキを焼きました。娘が大好きなホットケーキ。
　小学校の低学年のとき、母娘でホットケーキを焼くところを版画にして、
　市のコンクールで銀賞を頂きましたね。二つに結んだおさげが可愛かったなぁ・・・

　　
　アツアツのホットケーキにブルーベリーを　お紅茶はウエッジウッドのアールグレイが気分です