ラーメン

◆材料(4人分)　調理時間40分　409kcal
中華めん 4玉 もやし 1/2袋 ねぎ 1/2本 焼き豚 8枚
味つきメンマ 20g
Ａ酒 大さじ4 しょうゆ 大さじ3 鶏がらスープ大さじ2・1/2
　ごま油 小さじ1 塩 こしょう 少々 水 カップ6

◆作り方
（１）鍋に湯を沸かし、Ａを加え味つけし、温めておく。
（２）もやしは根を取ってサッとゆで、ねぎは斜め薄切りにする。
（３）鍋にたっぷりの湯を沸かし、めんをゆでて沸騰したら、差し水をし、好みのかたさにゆでて水気をきり、器に盛る。
（４）（１）のスープをかけ、（２）のもやし・ねぎ、焼き豚・メンマをのせる。

ツナの簡単包み揚げ(ツナサモサ）

◆材料（4人分）調理時間20分 　117kcal
ピーマン 1コ ツナ缶(水煮) 正味165g
(A)トマトケチャップ 大さじ2杯 コンソメ 1/2本　胡椒 少々
ぎょうざの皮 12枚

◆作り方
1.ピーマンはみじん切り、ツナ缶は水気をきり、ボールに入れ、(A)を加えて混ぜ合わせます。
2.ぎょうざの皮に1.の具をのせ、周りに水を塗り、半分に折って閉じます。
3. 揚げ油を180℃に熱し、3.を入れて色よく揚げ、油を切って器に盛り、香菜を添えます。

木曜日(10月25日)の献立

【大根とひき肉の煮もの・こんにゃくのピリ辛炒め・焼き魚（サンマ）・豚汁】

大根とひき肉の煮もの

◆材料(4人分)　調理時間20分　267kcal
大根　3/4本（600g） 合いびき肉　200g 万能ねぎ　適宜
生姜のみじん切り　小さじ1 サラダ油 酒 みりん 砂糖
みそ（あれば赤みそ）

◆作り方
1・大根は皮をむいて縦4等分にし、大きめの乱切りに、万能ねぎは小口切りにする。
2・鍋にサラダ油大さじ1を中火で熱して、しょうがのみじん切り、ひき肉を入れて炒める。肉の色が変わったら大根を入れて全体に油がなじむまで炒め、酒大さじ3をふり、水2カップを加える。煮立ってきたら、火をやや弱めてアクを取り、ふたをして大根が柔らかくなるまで30分ほど煮る。
3・ボールにみそ大さじ3（約50g）を入れて、鍋の煮汁で溶きのばしてから、鍋に戻し入れる。みりん大さじ2と砂糖大さじ1を加えて、煮つめるようにして10分ほど煮る。器に盛って、万能ねぎを散らす。

こんにゃくのピリ辛炒め

◆材料(4人分)　調理時間20分　108kcal
こんにゃく 2枚 醤油 大2 日本酒 大２ 上白糖 大２
ごま油 大２ 白ごま 大２ たかのつめ 1

◆作り方
1　こんにゃくは半分にスライスし、両面格子に切り込みを入れる。沸騰した湯に塩を入れ５分程度ゆがく。
2　ざるにあけ、水気を切る。
3　フライパンを熱しごま油と鷹の爪を炒める。こんにゃくを入れ２分程度炒め、調味料を入れ煮汁が無くなるまで炒める。
4　白ごま・かつおぶしを絡めていただきます。

豚汁

◆材料(４人分)調理時間20分 162.9kcal
豚肉(薄切り)120g　大根150gにんじん50g　じゃがいも小2個ごぼう小1/3本　こんにゃく1/2枚　だし汁カップ5　みそ80g

◆作り方
1.豚肉はひと口大に切り、大根、にんじん、じゃが芋はすべていちょう切りにする。
2.ごぼうは薄切りにし、水にさらしてアクを抜く。こんにゃくはゆでてちぎる。
3.鍋にだし汁を煮立てて豚肉を煮、アクをすくう。残りの材料を全部入れて柔らかくなるまで煮込み、みそを溶き入れる。器に盛ってあさつきの小口切りを散らす。

火曜日(10月22日)の献立

【ポテトのミートソースグラタン・さつまいもとタマネギのスープ・塩やっこ・グリーンサラダ】

ポテトのミートソースグラタン

◆材料(4人分)　調理時間30分　689kcal
じゃがいも　6個（約800g） 合いびき肉　300g
市販のトマトソース（缶詰、レトルトなど）2カップ
生クリーム　1/2カップ ピザ用チーズ　160g
あれば乾燥バジル　小さじ1 塩 バター サラダ油 こしょう

◆作り方
1。鍋にじゃがいもを入れ、かぶるくらいの水と塩少々を加えて中火にかける。煮立ったら火を弱め、7～8分ゆでる。生クリームは耐熱容器に入れてラップをし、電子レンジで30秒ほど加熱して温める。じゃがいもに竹串を刺してみてすーっと通るようになったら、湯を捨てて再び中火にかけ、鍋を揺すりながら水分をとばす。熱いうちにフォークでつぶし、バター大さじ1を入れて混ぜながら溶かし、生クリーム、塩少々を加えて混ぜる。
2。フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、ひき肉を入れてほぐすようにして炒める。色が変わったら塩、こしょう各少々で調味し、トマトソース、あれば乾燥バジルを加え、ひと煮立ちさせる。オーブントースターはあらかじめ3～4分温めておく（またはオーブンを250℃に温めはじめる）。
3。耐熱皿にバターを薄く塗り、1のじゃがいもを入れて平らにならす。2のミートソースを重ねてピザ用チーズを散らし※、オーブントースター（または250℃のオーブン）で焼き色がつくまで7～8分焼く。

さつまいもとタマネギのスープ

◆材料(４人分)調理時間20分 79kcal
さつまいも 1/2本 玉ねぎ 1/4個 コンソメ<固形>・くずす １個　油小さじ１ 　　
Ａコンソメ<固形> １個 水 カップ４

◆作り方
（１）さつまいもは３ｃｍ長さのタテ６～８等分に切る。玉ねぎは薄切りする。くずしたコンソメをさつまいも・玉ねぎにまぶす。
（２）鍋に油を熱し、（１）の玉ねぎをサッと炒め、Ａ、さつまいもを加えて煮る。好みで黒こしょうをふってもよい。

塩やっこ

◆材料(４人分)調理時間5分 84kcal
豆腐(木綿)１丁　長ネギ(みじん切り)１本　塩小さじ1/2
きゅうり(5mm角)１本　煮干し(細目で小ぶり)少し
ラー油　粗挽き黒胡椒　少々

◆作り方
１・豆腐は縦半分に切り、端から1cm幅に切る。
２・長ネギに塩をまぶし、キュウリを加えて混ぜる。
3・器に１の豆腐を盛り、２と煮干しを散らして、ラー油をかけ、胡椒をふる。

月曜日(10月22日)の献立

【お好み焼き風シーフードチヂミ2種・一口餃子・にら玉汁・海草サラダ】

お好み焼き風シーフードチヂミ2種

■材料(4人分)　調理時間25分　644kcal
シーフードミックス400g、小麦粉400g、白ねぎ2本、ニラ1束、
生しいたけ8枚、キムチ200g、ピザ用チーズ100g
A＝＜溶きたまご1個分、水2カップ、砂糖小さじ1、塩少々＞
B＝＜しょうゆ大さじ3、酢大さじ1、砂糖小さじ2、おろしにんにく少々、炒り白ごま・一味唐辛子・ごま油各小さじ1＞
C＝＜コチュジャン大さじ4、酢大さじ2、醤油・砂糖各大さじ1、ごま油小さじ1＞
油適宜

■作り方
1：ボウルに小麦粉を入れ、Aを加えて泡立て器で混ぜる。
2：シーフードミックスは解凍し、水気をきる。白ねぎは小口切り、ニラ、生しいたけ、キムチは食べやすく切る。
3：ボウルにシーフードミックス、白ねぎ、ニラ、生しいたけ、生地の半量を加えて混ぜ合わせる。別のボウルにシーフードミックス、キムチ、ピザ用チーズ、残りの生地を加えて混ぜ合わせる。
4： ホットプレートに油をひき、好みの大きさに生地を流して両面に焼き色がつくまで焼き、混ぜ合わせたBのたれ、Cのたれをつけていただく。

一口餃子

◆材料(４人分)調理時間20分　202 kcal
豚ひき肉 100g にら 1/2わ ねぎ 10cm にんにく 1/2かけ
餃子の皮 1袋 水 1/3カップ
A ごま油 大さじ1 醤油 小さじ１ 塩・胡椒・一味唐辛子 少々
B 小麦粉 大さじ1/2 (大さじ1=9g 1カップ=110g)

◆作り方
1 にら・ねぎはみじん切りにし、にんにくはすりおろす。
2 ひき肉・(1)・Ａを混ぜ合わせて十分に練る。
3 ワンタンの皮に(2)の具をのせて包む。
4 フライパンにサラダ油を熱して(3)を並べ、中火できつね色になるまで焼く。返してから合わせたＢを注ぎ入れ、水分がなくなりパリパリになるまで焼く。皿に盛り、あればシャンツァイを添える。お好みで酢しょうゆをつけていただく。

にら玉汁

◆材料（４人分)調理時間分　46kcal
にら ６０ｇ 卵 １個 水 カップ３ 顆粒だし小さじ山盛り１ みそ

◆作り方
（１）にらは４ｃｍ長さに切る。卵は溶きほぐす。
（２）鍋に水、顆粒だしを入れて煮立て、（１）のにらを加えて１～２分煮る。
(3)（１）の溶き卵を流し入れる。卵がかたまったらみそを溶き入れ、ひと煮立ちさせる。

日曜日(10月21日)の献立

【みぞれにゅうめん・さんまの蒲焼き・水菜と油揚げのさっと煮】