木曜日(10月18日)の献立

【鶏肉ささみのチーズフライ・にらとベーコンのスパゲティ・にんじんとリンゴのサラダ・豆腐とわかめのみそ汁】

鶏肉ささみのチーズフライ

◆材料(４人分)　調理時間15分
鶏ささみ肉 4本 スライスチーズ 2枚 溶き卵 1個分
パン粉 カップ1 小麦粉 適量 塩、コショウ 少々
サラダ油 適宜

◆作り方
１．鶏ささみは筋を取ります。指先でつまむようにして押さえながら、包丁を筋にあて、しごくように引き抜いていきます。
２。肉のたて中央に、肉の厚さの半分ぐらいの深さまで切り目を入れ、観音開きにします。
３．スライスチーズ１枚を真ん中で半分に切り、１で開いたささ身肉１本のなかに、チーズの半分を挟んで閉じ、塩、コショウで下味をつけます。
３．２に小麦粉をまぶして余分な粉をはたいて落としたあと、溶き卵、パン粉の順につけて軽く手で押さえて衣をしっかりつけます。
４．フライパンに油を２cmほど入れて加熱し、３のささ身肉を入れて揚げ焼きするようにして火を通します。

にらとベーコンのスパゲティ

◆材料(２人分)調理時間15分 495kcal
にら 30g　にんにく 1片　ベーコン 30g　トマト 小1/2コ
オリーブオイル大さじ1杯　パスタ 80g　コンソメ　1/2個

◆作り方
1. にらはざく切り、にんにくはみじん切り、ベーコンは3cm幅に切って、トマトは半分に切り種を除き一口大に切ります。
2. フライパンにオリーブオイルと1.のにんにくを入れて火にかけ、にんにくが色づき始めたら、1.のベーコンを加えてカリッと炒め、トマトを加えます。
3. 2.のフライパンにゆでたロングパスタ、コンソメ、1.のにらを加えて、ゆで汁大さじ1－2を加えながら絡め、好みで塩を加えて器に盛ります。

にんじんとリンゴのサラダ

◆材料(２人分)調理時間５分
にんじん（千切り）１本　りんご（千切り）1/2個分
※酢大さじ１　はちみつ小さじ１　塩小さじ1/2　
　オリーブオイル大さじ１

◆作り方
①にんじんは塩（分量外）で軽くもみ、※につけこむ。
②食べる直前にりんごを加えて出来上がり。