月曜日(10月28日)の献立

【きのこの炊き込みご飯・厚焼き卵・冷や奴・にら玉汁】

きのこの炊き込みご飯

◆材料(4人分)　調理時間15分　356kcal
しいたけ 1パック(100g) しめじ 2パック(200g)
油揚げ 1枚 米 2合 水適量 顆粒だし 小さじ1
Ａ酒 大さじ2 みりん 大さじ2 醤油 大さじ1/2 塩 小さじ1

◆作り方
（１）米は洗ってザルに上げ、水気をきる。
（２）しいたけは石づきを取ってタテ半分に切り、端から５ｍｍ幅に切る。しめじは根元を少し切り落として長さを半分に切り、ほぐす。
（３）ボウルに（２）のきのこ類を入れて「ほんだし」、Ａを加えて混ぜ、１０分ほどおく。
（４）油揚げは熱湯でひとゆでしてザルに上げる。粗熱が取れたら、タテ３等分にしてヨコ５ｍｍ幅に切る。
（５）炊飯器に（１）の米、２合の目盛りまでの水を入れ、（４）の油揚げ、（３）のきのこ類を汁ごと加えてフタをして普通に炊く（時間外）。
（６）炊き上がったら、全体を混ぜて器に盛る。

にら玉汁

◆材料（４人分)調理時間分　46kcal
にら ６０ｇ 卵 １個 水 カップ３ 顆粒だし小さじ山盛り１ みそ

◆作り方
（１）にらは４ｃｍ長さに切る。卵は溶きほぐす。
（２）鍋に水、顆粒だしを入れて煮立て、（１）のにらを加えて１～２分煮る。
(3)（１）の溶き卵を流し入れる。卵がかたまったらみそを溶き入れ、ひと煮立ちさせる。