日曜日(10月7日)の献立

【白菜のブレゼ・オクラとツナの水晶豆腐・焼き魚（あじの開き）】

白菜のブレゼ

◆材料(４人分)調理時間20分
白菜 1/2個（1.2㎏） ベーコン（かたまり） 100g
タマネギ（みじん切り） 100g ニンニク（みじん切り） 1/2片
ブイヨン ２カップ タイム ４枝 バター・塩・コショウ 適量

◆作り方
１・ 白菜は芯をつけたまま縦半分に切り、洗って水気をきり、ベーコンは５mm角の棒状に切る。
２・フライパンにバターを熱してベーコンを炒め、香りが出たらタマネギとニンニクのみじん切りを加えて炒め、取り出す。
３・フライパンにバターを熱し、白菜に中火強で焼き色をつけ、（２）を戻し入れ、ブイヨン、タイムを入れて煮立て、中火で蓋をして約15分煮込み、途中で裏返す。
３・（３）に塩、コショウで味を調え、取り出して白菜を切り分け、器に盛る。

オクラとツナの水晶豆腐

◆材料　
絹ごし豆腐　1丁　オクラ　1/2パック　ツナ缶　1/2缶
水　100cc　顆粒だし　1g　醤油　大さじ2 片栗粉
みりん　小さじ1　酒　小さじ1　砂糖　小さじ1

◆作り方
1.豆腐を一口大に切り、水気をきり、オクラは輪切りにする。
2.豆腐に片栗粉をまぶし、表面が透き通るまで熱湯でゆでたら、氷水で冷やす。
3.鍋に水と顆粒だし、醤油、みりん、酒、砂糖を入れ、軽くかき混ぜる。
4.オクラとツナを加え、一煮立ちさせたら、冷やしておく。
5.水気をきった２を皿に盛り、４をかける。