火曜日(10月9日)の献立

【ラーメン ・簡単チャーシュー・一口餃子・きゅうりとトマトの中華風サラダ】

ラーメン

◆材料(4人分)　調理時間40分　409kcal
中華めん 4玉 もやし 1/2袋 ねぎ 1/2本 焼き豚 8枚
味つきメンマ 20g
Ａ酒 大さじ4 しょうゆ 大さじ3 鶏がらスープ大さじ2・1/2
　ごま油 小さじ1 塩 こしょう 少々 水 カップ6

◆作り方
（１）鍋に湯を沸かし、Ａを加え味つけし、温めておく。
（２）もやしは根を取ってサッとゆで、ねぎは斜め薄切りにする。
（３）鍋にたっぷりの湯を沸かし、めんをゆでて沸騰したら、差し水をし、好みのかたさにゆでて水気をきり、器に盛る。
（４）（１）のスープをかけ、（２）のもやし・ねぎ、焼き豚・メンマをのせる。

簡単チャーシュー

■材料（4人分） 調理時間20分 157kcal
豚うす切り肉（赤身モモ）300g
A＝＜土しょうがのしぼり汁大1/2、はちみつ・酒・濃口しょうゆ各大2、水1/2カップ＞
油大1

■作り方
1：フライパンに油を熱し、豚肉の巻き終わりを下にして入れ、強火で転がしながら焼く。
2：Aを加えて煮立て、ふたをして弱火で10～15分途中返しながら煮る。
3：粗熱がとれたら、食べやすく切る。

一口餃子

◆材料(４人分)調理時間20分　202 kcal
豚ひき肉 100g にら 1/2わ ねぎ 10cm にんにく 1/2かけ
餃子の皮 1袋 水 1/3カップ
A ごま油 大さじ1 醤油 小さじ１ 塩・胡椒・一味唐辛子 少々
B 小麦粉 大さじ1/2 (大さじ1=9g 1カップ=110g)

◆作り方
1 にら・ねぎはみじん切りにし、にんにくはすりおろす。
2 ひき肉・(1)・Ａを混ぜ合わせて十分に練る。
3 ワンタンの皮に(2)の具をのせて包む。
4 フライパンにサラダ油を熱して(3)を並べ、中火できつね色になるまで焼く。返してから合わせたＢを注ぎ入れ、水分がなくなりパリパリになるまで焼く。皿に盛り、あればシャンツァイを添える。お好みで酢しょうゆをつけていただく。

きゅうりとトマトの中華風サラダ

◆材料（４人分)調理時間15分　53kcal
きゅうり 2本　トマト(くし切りを半分に切る)1コ
ごま油 大さじ1/2杯　サラダ油 大さじ1/2杯
にんにく・生姜（各みじん切り）赤唐辛子(小口切り) 各1/2片
鶏ガラスープ（顆粒）大さじ 1　醤油大さじ2/3杯　酒 大さじ1
※ガラスープは味が濃いので、味をみながら加えてください。

◆作り方
1. きゅうりは板ずりし、包丁の柄などで叩いて食べやすい大きさに割ります。
2.器にきゅうり、トマトを盛ります。
3. フライパンにごま油、サラダ油、にんにく、しょうがを入れて熱し、香りが立ったら赤唐辛子、鶏ガラスープの素、しょうゆ、酒を加え、ひと煮立ちしたら2.にかけます。