【餅の白菜巻き・ピーマンとコーンのスクランブルエッグ・きのこのホットサラダ・根菜のみそ汁】
◆材料(4人分) 調理時間15分 315kcal
切り餅 ４個 白菜 ８枚 ベーコンスライス ８枚 水 カップ３ 顆粒だし 小さじ2 塩胡椒少々
◆作り方
（１）餅はタテ半分に切る。白菜は芯の厚い部分をそぎ、ラップに包み、電子レンジ（６００Ｗ）で３分ほど加熱する。白菜に餅をのせて巻き、さらにベーコンで巻いて楊枝で留める。同様にあと５個作る。
（２）鍋に水、顆粒だし、（１）の白菜巻きを入れ強火にかける。煮立ったら火を弱めて８分ほど煮て、塩・こしょうで味を調える。
◆材料(4人分) 調理時間15分 177kcal
ピーマン ４個分 ホールコーン缶 140g 卵 ４個 コンソメ顆粒タイプ 小さじ1 塩胡椒
◆作り方
（１）卵は溶きほぐす。ピーマンは2～3cm角に切る。
（２）フライパンに油大さじ１を熱し、ピーマンを入れて弱火で炒める。やわらかくなったらコーンを加えて炒める。
（３）フライパンの片側に寄せ、あいたところに油大さじ１／２を熱し、（１）の溶き卵を加え、コンソメを全体にふってサッと炒める。塩・こしょうをふって味を調える。
ピーマン ４個分 ホールコーン缶 140g 卵 ４個 コンソメ顆粒タイプ 小さじ1 塩胡椒
◆作り方
（１）卵は溶きほぐす。ピーマンは2～3cm角に切る。
（２）フライパンに油大さじ１を熱し、ピーマンを入れて弱火で炒める。やわらかくなったらコーンを加えて炒める。
（３）フライパンの片側に寄せ、あいたところに油大さじ１／２を熱し、（１）の溶き卵を加え、コンソメを全体にふってサッと炒める。塩・こしょうをふって味を調える。
◆材料(4人分) 調理時間15分 45kcal
オリーブオイル適量 しめじ(小房にわける)100g
エリンギ(半分にして縦に5mm幅に切る)100g コンソメ1本
こしょう少々 ベビーリーフ100g りんご(薄切り)1/4コ分
市販のドレッシング(お好みのノンオイル)
◆作り方
1.フライパンにオリーブオイルを熱し、きのこを炒め、コンソメ、こしょうを加えて調味します。
2.皿に、ベビーリーフ、りんご、1.を盛り、お好みのドレッシングをかけていただきます。
オリーブオイル適量 しめじ(小房にわける)100g
エリンギ(半分にして縦に5mm幅に切る)100g コンソメ1本
こしょう少々 ベビーリーフ100g りんご(薄切り)1/4コ分
市販のドレッシング(お好みのノンオイル)
◆作り方
1.フライパンにオリーブオイルを熱し、きのこを炒め、コンソメ、こしょうを加えて調味します。
2.皿に、ベビーリーフ、りんご、1.を盛り、お好みのドレッシングをかけていただきます。
◆材料(４人分)調理時間15分 58kcal
大根少量 にんじん1/2本 ごぼう1/5本 長ねぎ1/3本
だしカップ3と1/2 酒大さじ1 みそ大さじ4 七味唐辛子
◆作り方
(1) 大根とにんじんはいちょう切りにする。ごぼうはささがきにして酢水にさらす。
(2) 長ねぎは小口切りにする。
(3) 鍋にだしと(1)を入れて火にかけ、煮立ったら酒を加えて野菜がやわらかくなるまで煮る。
(4) みそを溶き入れてひと煮立ちさせ、長ねぎを加えて火を止め、器に盛って七味唐辛子をふる
大根少量 にんじん1/2本 ごぼう1/5本 長ねぎ1/3本
だしカップ3と1/2 酒大さじ1 みそ大さじ4 七味唐辛子
◆作り方
(1) 大根とにんじんはいちょう切りにする。ごぼうはささがきにして酢水にさらす。
(2) 長ねぎは小口切りにする。
(3) 鍋にだしと(1)を入れて火にかけ、煮立ったら酒を加えて野菜がやわらかくなるまで煮る。
(4) みそを溶き入れてひと煮立ちさせ、長ねぎを加えて火を止め、器に盛って七味唐辛子をふる
<材料>４人分 527.0kcal 調理時間20分
卵 4個 砂糖 大さじ１薄口醤油 小さじ2塩・酢 各少々 合挽肉 200g
砂糖 小さじ2 醤油 大さじ1強 みりん 大さじ1強 小さじ2 ショウガ汁 小さじ1/2
<作り方>
（1） 卵そぼろを作ります。鍋に卵と、酢以外の調味料を入れて混ぜます。中火にかけて、菜箸4、5本で手早くかき混ぜます。
（2） 卵がやや固まってきたところで、酢を1滴落とし、半熟状の卵そぼろに仕上げます。 卵をぬれぶきんの上に置き、しばらくかき混ぜながら冷まします。
（3） 次に、そぼろを作ります。 鍋に、ひき肉 と調味料、生姜のすりおろしを入れ、中火にかけて、菜箸 4、5本でかき混ぜます。 水分がなくなるまで炒り、そぼろ状にします。
（4） あつあつのご飯を、器に盛ります。 卵そぼろと肉そぼろを、片側ずつに分けてのせ、最後に紅ショウガを飾れば、できあがり。
◆材料(４人前) 調理時間５分
ほうれん草（ゆでる）１わ 大根おろし・ポン酢醤油
◆作り方
１・食べやすく切ったほうれん草と大根おろしを混ぜて器に盛り、ポン酢醤油をかける。
ほうれん草（ゆでる）１わ 大根おろし・ポン酢醤油
◆作り方
１・食べやすく切ったほうれん草と大根おろしを混ぜて器に盛り、ポン酢醤油をかける。
◆材料(４人分)調理時間15分 97kcal
かぼちゃ 300ｇ ブロッコリー 160ｇ すり白ごま 大さじ１
Ａ水 カップ１ 顆粒だし小さじ1/2 砂糖 小さじ2
醤油 小さじ2酒 大さじ１
◆作り方
（１）かぼちゃはひと口大に切り、ブロッコリーは小房に分けてサッとゆでておく。
（２）鍋に（１）のかぼちゃ、Ａを入れ、蓋をしてひと煮立ちさせる。弱火にしてやわかくなるまで煮る。
（３）（２）に（１）のブロッコリー、すり白ごまを加え混ぜ合わせ、ひと煮立ちさせる。
◆材料(4人分)調理時間10分 75kcal
キャベツ 2枚 グリーンアスパラガス ４本 木綿豆腐 1/2丁 みそ ねぎ
(A) だし汁 水 各適量
◆作り方
1. キャベツはひと口大に切り、アスパラガスは固い部分を切ってハカマをそぎ、長さを４等分する。
2. 豆腐は６～８等分にし、ねぎは小口切りにする。
3. なべに（Ａ）を入れて煮立て、（１）を入れふたをして煮る。
4. みそを溶き入れ、（２）を加えてひと煮立ちさせる。
キャベツ 2枚 グリーンアスパラガス ４本 木綿豆腐 1/2丁 みそ ねぎ
(A) だし汁 水 各適量
◆作り方
1. キャベツはひと口大に切り、アスパラガスは固い部分を切ってハカマをそぎ、長さを４等分する。
2. 豆腐は６～８等分にし、ねぎは小口切りにする。
3. なべに（Ａ）を入れて煮立て、（１）を入れふたをして煮る。
4. みそを溶き入れ、（２）を加えてひと煮立ちさせる。
■材料(4人分) 調理時間15分 246kcal
シーフードミックス500g、キャベツ8枚、生しいたけ4個、
しょうが1片、酒大さじ4、油・片栗粉各大さじ2、ごま油小さじ2
A＝＜塩小さじ1、鶏がらスープの素・こしょう各少々＞
■作り方
1：キャベツはざく切り、生しいたけは4つ割り、しょうがはせん切りにする。
2：フライパンに油を熱し、凍ったままのシーフードミックスを入れ、キャベツ、しょうが、生しいたけを加えてサッと炒める。全体に油が回ったら酒をふり、水1/2カップを加えて煮立てる。
3：Aで調味してふたをし、弱火で4～5分煮る。水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごま油をふる。
■ワンポイント
後で蒸し煮で火を通すので、最初はサッと炒めるだけでOKです。
シーフードミックス500g、キャベツ8枚、生しいたけ4個、
しょうが1片、酒大さじ4、油・片栗粉各大さじ2、ごま油小さじ2
A＝＜塩小さじ1、鶏がらスープの素・こしょう各少々＞
■作り方
1：キャベツはざく切り、生しいたけは4つ割り、しょうがはせん切りにする。
2：フライパンに油を熱し、凍ったままのシーフードミックスを入れ、キャベツ、しょうが、生しいたけを加えてサッと炒める。全体に油が回ったら酒をふり、水1/2カップを加えて煮立てる。
3：Aで調味してふたをし、弱火で4～5分煮る。水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごま油をふる。
■ワンポイント
後で蒸し煮で火を通すので、最初はサッと炒めるだけでOKです。
◆材料
キャベツ8枚 ブロッコリー1/2個 くるみ大さじ2
[A] 粉チーズ大さじ1 油大さじ1 酢大さじ1
塩少々 こしょう少々
◆作り方
1.キャベツはざく切り、ブロッコリーは小房に分けて、ともにサッとゆでて水気をよくきる。
2.くるみはフライパンで煎って、粗く砕く。
3.[A]を合わせてドレッシングをつくる。
4.ボウルに[1][2]を合わせ、ドレッシングの一部を和える。
5.食べる直前に残りのドレッシングを和えて、器に盛る。
キャベツ8枚 ブロッコリー1/2個 くるみ大さじ2
[A] 粉チーズ大さじ1 油大さじ1 酢大さじ1
塩少々 こしょう少々
◆作り方
1.キャベツはざく切り、ブロッコリーは小房に分けて、ともにサッとゆでて水気をよくきる。
2.くるみはフライパンで煎って、粗く砕く。
3.[A]を合わせてドレッシングをつくる。
4.ボウルに[1][2]を合わせ、ドレッシングの一部を和える。
5.食べる直前に残りのドレッシングを和えて、器に盛る。