キャベツと玉ねぎのスープ

<材料>４人分
キャベツ４枚　玉ねぎ1/2個　にんじん1/3本　万能ネギ少々　固形スープ２個
①塩小さじ１弱　しょうゆ大さじ１
<作り方>
１・キャベツと玉ねぎはざく切りにし、にんじんは短冊に切る。
２・鍋に水４カップと固形スープを入れて、①を加えて柔らかく煮、①で調味する。器に盛り、小口切りの万能ねぎを散らす。

千切りマリネサラダ

<材料>４人分
にんじん1/2本　たまねぎ1/2個　きゅうり１本　キャベツ５～６枚
①ぽん酢醤油　大さじ４　サラダ油大さじ２　胡椒　少々
<作り方>
１・にんじんは千切り、玉ねぎは薄切りにし水にさらす。
２・①を混ぜ合わせ１を２時間ほどつける（実際には、１時間くらいしか漬けられそうにないなあ）
３・きゅうりとキャベツを千切りにして器に盛り、２を汁ごとかける。

火曜日（10月３日）の献立

【親子丼・おいしいお豆腐・千切りマリネサラダ・キャベツと玉ねぎのスープ】
☆母が姫路に行って、おいしいお豆腐を買ってきてくれました。明日は、試食。