10月19日： 抹茶のパウンドケーキ

明日、お友達のお家にお呼ばれしたのと、今回帰国時に抹茶の粉を買ってあったので早速「抹茶のパウンドケーキ」にトライ。今まで何度か「膨らまし系」のお菓子は思うように膨らまなかったので少々心配だったが、今回はふっくら、いい具合に膨らんだ。（でもホントはもっと、ケーキ屋さんに売ってるみたいな、上がぱっかり割れるくらいに膨らんで欲しいんだけど）

今回のレシピは、オレンジページ　10/17号（P.16）より。

☆材料（16.5ｘ8x高さ8cmのパウンド型１台分）
　　抹茶　大さじ１強
　　バター（食塩不使用）　100g
　　グラニュー糖　　90g
　　卵黄　２個分
　　薄力粉　　120g
　　ベーキングパウダー　小さじ1/2
　　メレンゲ(卵白２個分・グラニュー糖40g・塩ひとつまみ）

☆作り方
　　１）ボールにバターを入れ、ハンドミキサーでクリーム状にし、グラニュー糖を加えて
　　　　白っぽくなるまですり混ぜる。卵黄を１個ずつ加えそのつどよく混ぜ、溶いた抹茶
　　　　（水大さじ２を入れ、なめらかになるまで溶いて茶こしなどでこす）を加えて混ぜ
　　　　合わせる。
　　２）メレンゲを作る。卵白をハンドミキサーでさっとほぐし、グラニュー糖、塩各ひと
　　　　つまみを加えて泡立てる。白っぽい泡が立ってきたら残りのグラニュー糖を２、３
　　　　回に分けて加え、しっかり堅く泡立てる。ハンドミキサーを持ち上げるとピンと角
　　　　が立つくらいが目安。
　　３）１のボールにメレンゲを1/3量加え、ゴムべらでざっと切るように混ぜる。薄力粉、
　　　　ベーキングパウダーを万能こし器でふるい入れ、粉っぽさが残る程度までに切る
　　　　ように混ぜる。残りのメレンゲを加え、同様にまんべんなく混ぜ合わせる。
　　４）型に生地を入れ、ゴムべらで中央をくぼませる。180℃のオーブンで15分焼き、
　　　　160℃に下げて30～40分焼く。ケーキクーラーにのせ、粗熱が取れたら型から
　　　　外してさます。

お試しあれ！