しもつかれ

２月の豆まきの後に食べる郷土料理

　　　しもつかれ

って、皆さん作りますか？

私は、結婚する前は全然口にしませんでした。

あの、シャケの頭・酒粕の匂いがイヤでした。

ですから、実母の作っていたしもつかれの味を知りません。

結婚して、こちらでは、父と母が毎年大騒ぎをして、大鍋で作っていました。

嫁として、食べない訳にはいかず口にすると・・・

結構、美味しい！

年をとって、食の好みが変わったのかも知れません。

それから、毎年、家で作ったしもつかれは食べる様になりました。

でも、この食べ物は、、、好き嫌いがありますよね～

なんと言っても、見た目が、異様ですよ。

あれ？夫は好きみたいだけど、子供たちは食べたかな？

もしかすると、食べないかも？

気にして見ていなかった。

身体にとってもいい食べ物なんですよね。

まぁ、材料を見れば当然です。

昔の人は、良くこんな料理を考え付きましたよ！ホント、偉い！

８１歳になった父も、昔から毎年食べていたんだろうから、食べたいんだろうなぁ～

もう、母はあてにならないから、私が作るしかないな！

やってみるか！

 

何となく作り方は見ていたのですが、いざ作るとなると・・・？

ネットで検索（参考まで）

良し！こんな感じね！

 

まずシャケの頭を煮出して、、、　

　　　　出しがらはちょっとグロテスクなので破棄（本当は小さく切っていれたままがいいみたい）

叔母さんから貰った大豆を炒って　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　完全に国産ですよ。

これが大変　　　

　　　　　　　　　　　　父と母も交代でやっていました。

頭がイヤなのでシャケの身を足します

油揚げも豪快に　

みんな入れて煮ちゃえ～～～　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　どれくらい煮るんだろう？

味付けは？

こちらの家では

「しもつかれには砂糖はいれない、甘さはにんじんで出す！」って言っていたので

醤油だけ？

あれ、酒粕って、どうやって入れるんだろう？　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　多いかな３００ｇ

こんな感じで、入れちゃえ～

　　　　　　　

　　　　　　上手く溶けるのかな？

　　　　　　シチューとかカレーのルーは火を止めて入れるんだけど

　　　　　　酒粕はどんな風に入れるんだろう、いいのかな？

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　まぁ、いいか！　

　　　　　　出来た～～～。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　冷めないと味が分らない。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　酒粕の匂いがチョット残ってる。

　　　　　　　　　　　　　　　さぁ、家族の反応が楽しみです。