10月15日 無水鍋の麻婆茄子

10月15日 麻婆茄子

冷蔵庫の野菜室になすが・・・・。麻婆茄子をリクエストされました。なるべく手抜きをしたい。中華鍋を振りたくない。こんな時は無水鍋を使うと良いです。

10月15日 鍋に敷きます。

無水鍋に油を軽く垂らして材料を敷いていきます。長ネギが無いの薄切り玉ねぎ、なす、細かく切った豚肉の順。並べたら豆板醤＋味噌ベースのタレを回し入れます。蓋をして弱火で15分ほど。中を確認するともう少しかな。火を少し強めて・・・・。

これでしっとりした麻婆茄子ができるから、ちょっとびっくり。みんなよく食べました。

今日の和光市の最高気温は21.0℃ぐらい。
朝夕はかなりひんやり。