05月31日 月

05月31日 月

今日の写真はお月様です。うーん、なんだかちょっと暗めの月です。さっきまで雲に隠れていたのですが、いきなり出てきたので撮ってみました。

今日の天気は、うっすらと日はさしている。暑いような寒いような。歩くと暑く感じ、とどまると寒く感じる。上空には寒気団が降りてきているのでそう感じるのかもしれません。

寒気団が南下していると上空は冷たい空気、下は暖かい空気と言う状態が生まれます。暖かい空気と冷たい空気は比重が違いますからぐるっと一気に入れ替わろうとします。積乱雲が発生するのですね。夕立に注意しましょう。

今日で5月もおしまいです。
なんだか早いですね。

05月30日 ジプロック鶏

05月30日 ジプロック鶏

今回作るのはネットで話題のジプロック鶏です。手間がほとんど掛からないので誰でも作れるそうです。本当でしょうか。

少し早く終わったので帰りにスーパーに寄りました。買ったものはクレージーソルト、蜂蜜、鶏胸肉です。家にはジプロックがあります。これらで出来るものはジプロック鶏です。

05月30日 材料

使うものはクレージーソルト、蜂蜜、鶏胸肉＋ジプロックです。クレージーソルトはちょっとお高いのですが、すごく転用が利くので買いです。注意点は室温で放置すると傷むので冷蔵庫に入れておきましょう。

05月30日 ジプロックに入れます

まず、鶏胸肉1枚にクレージーソルト小さじ1を振り掛けます。ジプロックに入れて蜂蜜小さじ1を入れてよく混ぜます。良く揉みます。ジプロック内の空気はちゃんと抜いておきましょう。

05月30日 蓋をして1時間

鍋にお湯を沸騰寸前にします。火は止めてくださいね。ここに先ほどのジプロックを投入して蓋をします。そのまま1時間放置します。作業はこれだけです。簡単に出来ます。

05月30日 1時間後

食べた感想は、少々パサパサするのですが、鶏ハムに比べて大幅に手間がかかりません。香りと食感は上かもしれません。まあ、好みの問題ですが。これ、お弁当のおかずに良いなぁ。あっ、このごろ毎日お弁当持参しています。

今日はちょっとお疲れモードなので寝ちゃいます。
夜中に目が覚めちゃうんだよね。まあ、こんな時もあるさ。

05月29日 花の山園

05月29日 花の山園

今日のお菓子は叶匠壽庵の花の山園生和菓子です。まず目に付くのは白い皮がふわふわしてとても柔らかいです。気をつけて持たないと崩れてしまうぐらいです。打ち粉がしてあって、粉が舞うのが気になるかな。

がぶっと噛み付くと中に果実が入っています。どうやっているのでしょうか。この果実が実にジューシーなのです。香りと果汁が中から溢れてきます。周りがふわっとしていて中身はガッツリですね。歯ざわりのコントラストが面白いお菓子です。

お菓子ってあるだけでも幸せになれます。
洋菓子も和菓子も良いですね。

05月28日 ふくろうの和菓子

05月28日 ふくろう

今日のお菓子は金沢和音のふくろうです。池袋で販売されているそうなのですが、池袋だけにふくろうをかたどった和菓子です。

なんだか食べるのがもったいないですね。甘さ控えめの和菓子です。池袋を歩くとあちこちにこのふくろうのモニュメントなどがあります。ふくろう＝不苦労でご利益があるそうですよ。

さてさて、一週間の始まりです。
今週はどんな週になるのでしょうね。

金沢和音
〒171-0021
東京都豊島区西池袋池袋1-1-25
電話：03-3981-2211

※追記
ブログを加筆していたら地震がありました。皆さんは大丈夫でしたか。

05月27日 シーフードトマトクリームパスタ

05月27日 シーフードトマトクリームパスタ

今日は早めに御用時です。家に帰ってお昼を食べて午後はのんびり過ごしていました。日差しが強くって夏のようでした。

冷蔵庫を見てみるとシーフードがあったのでシーフードトマトクリームパスタです。ただし、生クリームが無いので牛乳を使いました。

05月27日 材料

材料はパスタ、シーフード、トマトソース、オリーブオイル、ニンニク、白ワイン、バターです。生クリームがあると良いのですが、牛乳を使います。その分軽めになります。

シーフードは白ワインに漬けておいて臭みを抜きます。

05月27日 シーフードをソテー

フライパンにオリーブオイル＋ニンニク＋バターを入れます。しばらくおいて火をつけます。バターを入れるとコクが出ます。牛乳を使うときは良いですよ。シーフードを入れて火を通します。漬けておいたワインは入れないようにね。

05月27日 牛乳を投入

トマトソースを入れ、牛乳を入れます。塩・胡椒で調味します。すべて弱火で沸騰させないように。よく混ぜます。ここに茹で上がったパスタを投入、弱火でフライパンを煽ります。ソースをよく絡めたら出来上がりです。

食べた感想は柔らかい味です。シーフードに火を通しすぎると硬くなるので注意が必要ですね。火は最初から最後まで弱火です。

こうして日曜日は過ぎていきました。
みんなで仲良く食べましたよ。

05月26日 塩レバー完成

05月26日 塩レバー完成

今日は完全休養日です。昨日仕込んだ塩レバーを作りましょう。お酒が呑めると良いのですが・・・。

05月26日 塩抜きをします

まず、塩漬けしたレバーは軽く水洗いをして、水につけます。塩漬けの鉄則です。そのまま加熱調理するとただ塩辛いだけで美味しさが出てきません。水で塩抜きをします。このときに少し塩を入れておくと効果的です。

05月26日 10分茹でます

あとは10分間茹でるだけです。余熱も使わないので簡単です。これで、塩レバーが出来るんだから簡単でよいです。

今日は家の仕事をしました。少し大工さんの仕事もしたら身体が痛いです。鈍りきっています。昼は残ったご飯でチャーハンを作りました。ウマーです。

夜はお風呂に入って筋肉痛を養生しましょう。

05月25日 夕飯の用意

05月25日 塩だれ豚

今日は雨がシトシト降っていました。止みそうで止まない変な天気でした。

帰りにスーパーに寄ってお買い物です。豚切り落とし肉がおいでおいでをしていたので塩だれ豚を作ります。

豚肉は塩、ニンニク、ショウガ、日本酒に漬けておきます。15分ぐらいでしょうか。あまり長く漬けると肉が硬くなります。玉ねぎをごま油で炒めます。肉を入れます。仕上げは胡椒とごま油です。キャベツやレタスを敷いてい置いて載せると完成。

05月25日 鶏レバーを塩漬け

鶏レバーは脂、血を取り除き、冷水に晒します。水から上げたら塩を振って一晩置きます。塩レバーですね。次の日、向かい塩して加熱したら出来上がりです。

他にはなめこの味噌汁とご飯を用意しました。みんなで食べると美味しいです。塩だれ豚はいつ食べても美味しいですよ。そうそう、下に敷くキャベツやレタスは50℃洗いをするとシャキッとして歯ざわりが良く美味しいです。

あと片づけをして、コーヒーでも飲みましょう。
週末はパスタ作ろうっと。

05月25日 ほろり

05月25日 ほろり

今日のお菓子は高乃倉のほろりです。うーん、これ分類するとなんになるんだろう？不思議なお菓子です。ホームページによるとクッキーなのですが、クッキーっぽくないというかそんな単純なお菓子ではないようなのです。

口に入れるとアーモンドのいい香りがしてほろりと崩れます。だからほろりなのでしょうね。

05月25日 ほろりパッケージ

食べた感想は小粒なので『？』って感じです。また食べたくなるのですね。本当に不思議なお菓子です。とても美味しいですよ。

本当にいろいろなお菓子があるものです。

今週のお仕事は無事終了しました。喉がとても痛かったので何とか乗り切ったという感じでした。週末はゆっくり休みます。

夕飯のレポートはあとでね。www

05月24日 バラのソフトクリーム

05月20日 バラのソフトクリーム

先日の京成バラ園の写真です。色気より食い気ですよね。バラ園の入り口の脇にちょっとおしゃれな売店があります。そこにあるのがバラのソフトクリームです。食べるとふわっとバラの香りがします。そんなに香りが強いわけではないので食するのにはちょうど良いです。

05月20日 ピンクのバラ

いろいろなバラがあったのですが、一番バラらしいバラです。The Roseって感じでしょうか。花のことは良く判りませんが、バラってきれいですよね。

まだ、喉は良くなりません。省エネモードで授業を行っています。早く治らないかな。また、お医者さんに行かなくっちゃ。

養生をして寝ます。
おやすみなさい。

05月23日 喉をやられました

05月23日 根岸台

やばい、声が出ません。月曜日に病院に行きました。喉が炎症を起こしているそうです。話すのが仕事ですから、喉をやられるとつらいです。

今日は良く晴れていました。前日との気温差は10℃です。体調もおかしくなります。夏と違って朝夕が涼しいので助かります。まあ、こんな時もあります。今週はおとなしく過ごしましょう。

吸入をしたら少し楽になりました。