04月26日 先週のおかず

04月26日 カジキマグロのムニエル

先週作ったおかずです。一品目カジキマグロのムニエルです。おさかなに塩、胡椒をして小麦粉をまぶしておきます。これをバターで焼きます。最初は中火で表面にしっかり焼き目をつけて、弱火でじっくり火を通します。裏側も一緒ですね。お皿に盛り付けます。

玉ねぎを薄切りにして油を足して炒めます。玉ねぎが火が通ってクタッとなったら小麦をふり粉っぽくなくなるまでよく炒めます。牛乳を入れて加熱するとホワイトソースになりますよ。おさかなにそれっぽくかけて完成です。

04月26日 回鍋肉

お肉はさっと茹で、キャベツ、ニンジンは電子レンジで加熱します。これらの材料をフライパンに入れて油でいためてたれを合わせ水溶き片栗粉でとろみをつけると完成です。たれは甜麺醤、しょうゆ、日本酒、酢各大さじ1ぐらいかな。仕上げにごま油を少しかけると風味が出ます。

どうでも良いですが、ムニエルのお皿はミッフィーちゃんです。

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