![04月25日 カジキマグロ](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/32/ed/bff595136bb0606f93de27b27b8dfad0.jpg)
04月25日 カジキマグロ |
今週末は特に何と言って用事が無いのでお弁当や夕ご飯のおかずの足しになるものを作ります。
まず一品目はカジキマグロの煮付です。カジキマグロは熱湯をかけて表面を洗い、ジプロックに入れます。しょうゆ、日本酒、砂糖、ショウガ、片栗粉を入れて空気を抜きます。
![04月25日 ジプロック鶏](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/3c/d9/583fd60a6ed7e70270478702cbf5726f.jpg)
04月25日 ジプロック鶏 |
鶏ムネ肉はそのままジプロックに入れてクレージーソルト、三温糖をふりかけてよくなじませます。これも脱気します。水を張った大き目のボウルの中に入れて空気を抜くと簡単ですよ。あとは蓋つきの鍋にお湯を沸かして蓋をして火を止め75分ほど放置したら完成です。
カジキマグロと鶏ムネ肉はとても柔らかく冷えてもおいしいのでお弁当のおかずです。
![04月25日 きんぴらごぼう](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/33/87/664f546554ce44b0f2197d82b475686e.jpg)
04月25日 きんぴらごぼう |
ごぼうとニンジンがあったのできんぴらごぼうですね。ごぼうとニンジンをしなっとなるまで砂糖を加えてサラダ油で炒めたらしょうゆ、みりん、鷹の爪を入れて調味します。
仕上げにごま油を少したらすと風味が出ますよ。
![04月25日 マカロニサラダ](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/24/4e/a63d8618f6779b8529cbb635945cdc29.jpg)
04月25日 マカロニサラダ |
最後はマカロニサラダです。キュウリと玉ねぎは塩をして15分ほど置きます。15分経ったら塩気を抜き水気をしっかり切って、茹でたマカロニ、茹で卵、ハムやベーコンとマヨネーズであえます。それだけだとパサパサになりがちなので、酢に塩、砂糖を融かしサラダ油を加えよく混ぜます。この時しっかり空気を含むようにするとベターです。きんぴらとサラダは夕飯のおかずかな。
休みの日はこんなことをやっていることが多いかな。洗い物もしっかりしなくっちゃ。
なんだか外は工事と選挙カーでうるさいかな。
明日は一日ボーっとしていようっと。