01月12日 餃子第貳弾

01月12日 餃子第貳弾

今日はお仕事が終わると光速で家に帰りました。先日Amazonで頼んだフードプロセッサーが到着したのです。新しいものがつくとつい喜んでしまいます。レシピは先日の餃子のリベンジです。作り方は一緒ですね。違うのはフードプロセッサーでみじん切りにするのと、厚い無水鍋の蓋で焼くところです。

キャベツ、ニラ、ひき肉をプロセッサーに掛けます。20秒ぐらいで良いんじゃないかな。10秒でも良さそう。音がとても静かです。振動も無いですね。

01月12日 鉄板で焼きます

市販の餃子の皮に餡を詰めて焼けば出来上がりです。今回も包んだのはととち一人です。焼き方は鉄板をキンキンに熱し油を敷きます。この時に油が不定形な模様を描くぐらい熱くしましょう。熱くしないとくっつきますよ。水を100ccぐらい入れたら速攻で蓋をします。5分ぐらい蓋をして加熱します。火加減は中火ぐらいでしょうか。5分経って水気が飛んだら少し油を鍋肌に差してもうひと加熱します。そうしたら出来上がりですね。

今度はちゃんとくっつかずに焼く事が出来ました。けっこう個数を作ったのですがあっという間に完食です。反省点はフードプロセッサーの加減が分からず多めにかけてしまったことかな。餡が細かくなりすぎてしまいました。でもこれはこれで美味しかったですよ。今度は何を作ろうかな。

さて、遅くなってしまいました。お風呂に入って寝ましょう。
空気が乾燥して喉が少し痛いです。養生しなくっちゃ。