炒め玉ねぎの作り置き

　カレーを作る時に手間がかかるのが炒め玉ねぎ。これを作り置きすることにした。中華鍋で２回分。ネットで調べたらそうやってる人は多いみたいだ。先ずはみじん切りにした玉ねぎを冷凍する。これは南極観測隊の料理番の人が冷凍すると調理が早くなるってのを随分前にテレビで見たので以後そうやっている。今回は大量なので冷凍必須。


左が炒めた後、右は炒める前

　２回目のが出来たら１回目と一緒にしてもう一度軽く炒める。




　ジップロックに薄く伸ばして入れて冷凍保存。使う時はペキペキ折って必要なだけ取り出せるはず。