秋刀魚がお買い得になってきました♪

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う～～寒ぃ～～
なんでこんなに雨ばっか降るのさ
長ズボンの部屋着はミーさんの臭で洗っちゃったし、半ズボンは寒いよぉ～



そんなミーさんは、尻尾で目を隠して寝てました
可愛かったので撮ってみたけど、写真にすると今一つ可愛さが伝わらないね



長年、ブログを読んでくださってる方だと○○特集は見飽きてるけど、初めましての方もいるかもしれないし、わざわざ検索するのも手間だろし
旬だし、毎年恒例の秋刀魚レシピ特集をやっておきますね
（ほぼ過去記事のコピペだけどｗ）
たまには新レシピを・・・と思うんだけど、つい塩焼きにしちゃうし、もうこれ以上はアイデアもなかなかね～



秋刀魚の下処理方法ですが、秋刀魚は切って焼くと旨味が逃げてしまうので、できることなら切らない方が望ましいです
赤○の部分は秋刀魚の黄門様
お腹の方から黄門様めがけて軽く押してやると糞が出てくるので、内臓を食べる人も食べない人もこの処理だけはしておきましょうネ



焼き秋刀魚の薬味醤油がけ
焼き秋刀魚には大根おろしが定番ですが、たまにはこんな食べ方はいかが

＜薬味醤油の材料＞　2人分
醤油　小さじ1　　　酢　小さじ1　　　ゴマ油　小さじ1/2　　　砂糖　小さじ1/4～
豆板醤　小さじ1/4　　　おろし生姜　小さじ1/4　　　長葱のみじん切り　少々
大葉のみじん切り　1枚分　　好みでミョウガ　少々



秋刀魚の生姜煮
これは秋刀魚の定番煮物ですかね？

秋味☆秋刀魚の生姜煮 by らるむ。



サンマのニンニク味噌煮
ニンニク味噌が美味しいので毎年作ってます
今年はおばちゃん家とＳ部長にもお裾分けし、喜んでもらえました

サンマのニンニク味噌煮 by らるむ。



サンマの中華風煮
ゴボウを茄子に替えても美味しいですよ
味の浸みたとろっとろ茄子が最強の飯泥棒に
夕べはこれを作ろうと思ったら、塩焼きがいいと言われて断念
手間が省けてラッキーなような、アンラッキーなような・・・グリルを洗う手間を考えたら煮た方が楽だったわ

サンマの中華風煮 by らるむ。



秋刀魚のゴマダレ丼
鯛茶漬けの出汁をかける前のヅケ・秋刀魚Ver.です。
ゴマダレがおいしいの

美味～♪ 秋刀魚のごまだれ漬け丼 by らるむ。



サンマのビビンバ丼～비빔밥～
ビビンバは魚も合うよっ
レシピ記事はこちら★



サンマの韓国風照り焼き
これも好き～

サンマの韓国風照り焼き by らるむ。



こってりピリ辛味なのでご飯にのせても



いわしの蒲焼丼
秋刀魚の蒲焼レシピが完成してないのでこちらを参照してください
蒲焼のタレについたつくれぽでは、多くの方が秋刀魚の蒲焼を作ってくれてます

絶品蒲焼ダレで作るイワシの蒲焼丼 by らるむ。



韓国風サンマのキムチ煮
ここから缶詰レシピの登場ですね
秋刀魚はピリ辛味が合うのか、何気に韓国風なレシピが多いです
レシピはこちら★



サンマ蒲焼缶でバッテラ風押し寿司
いい加減、作り直して撮り直さないとだね
レシピはこちら★



さんま蒲焼のピカタ
お弁当おかずにどうぞ
レシピはこちら★



さんま蒲焼缶で鰻ざく風
チョー好き、コレ
レシピはこちら★


ざっとこんなもんかな？
今年の秋刀魚は細身だけど、そこそこの値段で買えますね

あ～、お腹減った


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10月18日の報告　
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夏の常備菜① 揚げナスの南蛮漬け by らるむ。


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