＊ 栗の渋皮煮 ＊

　　

　栗の鬼皮を剥いて、渋皮の毛羽立ちや筋を取り除いて、完成するまでに三日かかりました。

　ゆっくりと丁寧にやらないと渋皮が破れてしまいます。

　渋を抜くのに、5回茹でこぼしをしました。

　写真の左は渋皮が破れたため、完全に向いてしまって渋皮煮をした汁で煮たものです。

　（これはこれで美味しかった。孫たちはこの方が好みだと!!）

　右が渋皮煮です。冷凍保存してお正月のおせちに使います。

　手間がかかりましたが、頗る付きの美味しさでした。