お久しぶりの 自家製酵母です。
お盆休み前から 冷蔵庫で眠っていた桃エキスで種起し
エキス：粉＝１：１で３回継ぎです。
pickyさんに教えてもらった 全面芥子ベーグルです。
今回はふんわり系ベーグルを目指し 水分多めで１次発酵もしっかり！
焼き色の具合とか 見かけが「あんぱん」みたいだよ？
ベーグルって言わないとわからないなぁ（笑）
ホイロもしっかりだったからか 芥子が少なく感じますなぁ・・・
ホイロ前は 全面びっしりだったんだけどねぇ
若干 ケトリングで落ちました
これは 明日 朝食に登場予定。
きっと 朝はバタバタで写真は撮らないと思うので
サンド写真はナシってことで失礼！
でも、簡単に レタス、チーズ、ハムでしょうね・・・
たまには何か違うサンドも考えなくっちゃ
