チーズ！チーズ！！チーズ！！！のパンでごじゃる♪
中にカットしたベビーチーズを入れて 外はパルメザンの粉チーズとピザ用チーズ。
トリプルチーズだぁ～～～
ピザ用チーズがなんだかケチャップみたいだね（笑）
酵母は引き続き桃です。
カットするとこんな感じ↓でした。
思ったより ベビーチーズが溶けちゃったなぁ
チーズの効果かふわふわになりました。
今回はいつもとは違う発酵方法です。
加圧発酵・・・もどき（笑）
捏ね上げてから ラップで包みそれをジップロックへ入れて空気を抜く
この状態で冷蔵庫へIN
朝の８時頃捏ね上げて 冷蔵庫で９時間・・・
その後、冷たいまま 成形
１、５時間のホイロ → 焼成です。
冬なら９時間室内放置でも大丈夫だけど今の時期は過発酵になりますねぇ
９時間くらいなら 加圧なしで そのまま冷蔵庫 でも大丈夫だったかな？
今回は いつ成形が出来るのか ちょっと予測不能な状態で捏ねてしまったので
この方法で試してみました。
ま、もともと そんな状況でパンを捏ねるな！って言う話もありますが（笑）
発酵不足でもなく 過発酵にもならず
酸っぱくもなく ふんわりパンに焼き上がったのは ただの偶然カモ！？
