ファラフェル作り２

雨の中、すり鉢＆すりこぎ買いに走って
（幸い近くの店にありました。これで明日から、上司や世間へゴマすりも出来るかな？）
執念のファラフェル作り後半戦。

大さじ１杯くらいの種を丸めて、揚げる。
重曹少し入れたけれど、これといった繋ぎもなく油の中で壊れないのか
ちょっと心配だったけれど…


そんな心配はまったく払拭され、揚げた油もきれいなまま。
実にきれいに、見覚えのあるファラフェルが出来た。


ヨーグルトソースも作って、完成！
パリで食べたあの味、んまいっ！！


夕方早めに作って、つまみだ楽勝！！と思っていたのに
気づいたら、日曜夜８時近く
このファラフェル以外、何もない。

それでも、２ヶ月目にようやく悲願？達成。
豆のベースさえ出来れば、あとは早いということです。
そして何よりも揚げたては本当に美味しい。
また、作る

今日から私もベジタリアン（ウソ！絶対にない！）

<あとがき>
近所の店には、コリアンダーパウダーがなく
シード（粒）を買って、擂りました。
仏具じゃないよ！

実は20年くらい前に、インド料理教室に通っていたことがあって
その頃に買った真鍮製の、スパイスを擂る道具。（漢方医みたいな気分になる）
久し振りに役に立ちました。

使ったスパイスのクミン、コリアンダー、
レモン汁やガーリックを加えたヨーグルトソースの味。
インド料理教室の香りとも近く、懐かしかった。

ファラフェル作り１

ファラフェル：ひよこ豆のコロッケ

昨夜より水に浸して準備して、ようやく本日挑戦！
教えてもらったレシピ＆作り方に習って…

と・ところが
いきなりレシピどおりに進まない状況がっ！！

<レシピ>ひと晩水に浸して戻した、ひよこまめ・そら豆をフードプロセッサーにかけ
おからのような状態にする

水分全然なくて、回るか？
心配なので、とりあえずそら豆（大きめ）は少し刻んでおいた

が！
しかし！！

フードプロセッサーが唸りながら回るものの
おから状になるまでどのくらいかかるか？
それ以前に（断続的に回したとしても）、モーター焼けて
フードプロセッサー壊れそうだ…

うちの一晩が短かったか？
一応、21時頃から明けて今日の17時くらいまで
一晩というには長く浸していたんだけれど…

「これ以上続けたら、絶対にフードプロセッサーが壊れる」
さすがにメカに弱い私でも、それは感じた。
しかも、ファラフェル１回作るのに、フープロ（いきなり勝手な略称で）破壊は
あまりに代償が大きすぎる。
…となると
ここは人力！マンパワー。
すり鉢で擂る…という判断を下した。

と・こ・ろ・が

気づいたら、ウチにはすり鉢がなかった。

ボウルに入れ、麺棒（何故かこれはある）で潰すも、まったく先が見えない。
さあ、どうする？

急遽、雨の中すり鉢を買い走りました。
（こうなったら意地だね、意地でも作るよ）


フードプロセッサーを守るため、マンパワーで格闘
これで明日は筋肉痛100％確実


なんとか、おから状になったので
スパイスetcを混ぜ、とりあえず種が完成
思いがけず、長い道のりだった。


あとは、成型して揚げるだけ
無駄に長くなったので、２につづく

まめing

ひよこ豆のコロッケ作りにむけて準備中
ひと晩水に浸して、もどします