ついに、KA ・ I ・ ZO ・U ♪

あ～、なんとなく晩酌が効いた～。
よく働いたなあ～と思う日。お腹すいたなあ～と思う日。
調子に乗って晩酌が進むと…、すごくいい気分である。
このまま風呂入って寝てしまいたい～と思いつつも、机に向う。

そうです！今日は、記念すべき「皆造（かいぞう）」の日でした。
万～歳！　万～歳！　万～～～歳！
とまでは行きませんが、とにかく一区切り。２１ＢＹ全ての酒を搾り終わりました。
（かいぞう＝皆、造った＝全て酒になった）ってこと。



もうこのようなもろみがないわけです。

毎日品温をはかり、成分を分析し、冷やしたり温めたり…が無いわけです。

もろみ酒（どぶろく）がないわけです…（寂）

まあ、しかし、最後の仕込「純米吟醸　佐香錦」なかなかいい出来だと思います。
“佐香錦„とは島根県オリジナルの酒米の名前ですが、うちではこの１本しか仕込んでいません。
最近、評判も登り調子の期待の星（？）です。また近い内に紹介したいと思います。

とにかく、今日は「皆造」で、良かった良かった。
あとは予定通り出来たかどうか？　計算してみないと分かりませが…。（そこ大事！）