ふわふわの苺とレアチーズのノエル

今年はふわふわの軽い食感のレアチーズとこちらもふわふわの苺のムースの組み合わせのふわふわの苺のとレアチーズのノエルを販売致します。

上の層は完熟栃おとめをコンポートにして作った、薄ピンク色がキュートなふわふわな雲の様な苺のムース
下の層は、空気をたっぷり包み込んだ様な食感のエアリーレアチーズです。
見た目も味も女の子が喜びそうなキュートなクリスマスケーキです

直径１５ｃｍくらい・・・４，０００円

※実物には柊やチョコプレートや苺などがのって、キュートで豪華になります。

エスプレッソカフェロールのノエル

ティラミスを巻いたロールケーキといったイメージのエスプレッソカフェロールのノエル

深めに焙煎したコーヒー豆をパウダー状にして、表面に振りかけて焼いたロール生地で、イタリアのミルキーなマスカルポーネチーズのムースとエスプレッソシロップを浸み込ませたビスキュイ生地と、生チョコチップを巻いたロールケーキをノエルにしました。

エスプレッソシロップにはリキュールが多めに入っているので、大人のお客様向けのケーキとなっております。
トッピングにはカリカリのアーモンドのカラメリゼをのせます。

直径１６ｃｍくらい・・・４，２００円

※実物は柊やチョコプレートやクリスマスのオブジェなどのって、ゴージャスになります

クラシック・ショコラ

濃厚でずっしりと重いチョコレートケーキクラシック・ショコラ

フランスの高級チョコレート会社ヴァローナのチョコレートを使っております。
カラクという甘さと苦さのバランスの取れたスイートチョコ、エクストラビターという酸味と苦味の加減が絶妙のセミスイートをブレンドしております。
ヴァローナのチョコはすべてが個性的で、個々に食べてもそれぞれ違った魅力があるのですが、それらを合わせる事でまた違った個性が生まれます。
食べた後の鼻に抜ける香りの余韻が素晴らしいチョコレート、それがヴァローナには備わっています

そんなチョコレートを満喫出来る、重厚なチョコレートケーキがクラシック・ショコラです。
ずっしりと重めなのですが、しっとり感も持ち合わせています。
上にたっぷりと絞った生クリームと共にお召し上がり頂きたいケーキです。

５号サイズのみ・・・４，０００円

メープルシロップのシフォン

カナダ産のミネラル豊富なメープルシロップを使ったメープルシロップのシフォン

フワフワ、しっとりのシフォンケーキにはメープルシロップとメープルシュガーが入っていて、コーティングの生クリームもメープルシロップが入っています。
シフォンケーキはメレンゲが命なんです。
泡立てすぎてもボソボソになってしまうし、泡立ちが足りなくても膨らみが悪い・・・キメが細かくて、気泡がしっかりとしているメレンゲが最高のシフォンケーキの要なのです。
メレンゲの力でフワッとしっとりと仕上がったメープルシロップのシフォンケーキはヘルシーで、体にもやさしいケーキです
メープルシロップと相性の良いクルミをトッピングしました。

６号サイズのみ・・・４，０００円

苺のタルト

栃木県佐野市の安部いちご園さんの完熟いちごをたっぷりのせた苺のタルト

香ばしく焼き上げたサクサクのタルト生地に、自家製カスタードクリームを絞り、その上にたっぷりと甘くてジューシーな完熟いちごをのせました。
タルト生地のバターとアーモンドの香り、そして主役の苺の香りがお互いに調和していて、苺の果汁が苺の香りと共にお口の中いっぱいに広がります

５号サイズのみ・・・４，６００円

和栗のモンブラン

秋と冬だけのお楽しみ・・・和栗のモンブラン

その美味しさの秘密は、茨城県岩間の栗だけを贅沢に使っているからです
栗をそのまま食べている様なモンブランを自分自身が食べたくて何度も何度もレシピを作り直し、地元茨城県の栗を使って今のモンブランが出来上がりました。

土台にはアーモンド入りの香ばしいメレンゲ。
そして栗のほっくりとした味わいに合う様に、砂糖を控えめにした生クリームを絞り、栗のコンポート、その上に生クリームを再び絞り、最後にメインの栗のペーストをたっぷりと絞ります。
お口に入れた瞬間から、栗の香りとほっこりしたやさしい味わいが広がります。

５号サイズ(１５ｃｍ)のみ・・・４，８００円