佐藤錦のケーキ６月２８日(木曜日)～スタートです。

１年間お待たせいたしました。
いよいよ佐藤錦のケーキの販売を開始いたします。
期間は６月２８日～７月７日くらいまでの短い間になります。
佐藤錦が終わりますと、もしかしたら紅秀峰(べにしゅほう)という品種のさくらんぼが出るかもしれません。(まだ確定ではありません・・・)
紅秀峰は山形県では佐藤錦よりも高級です。甘さは佐藤錦と同等。


佐藤錦のケーキは
佐藤錦のタルトと佐藤錦のパンナコッタの販売をいたします。

佐藤錦のタルト
山形県南陽市にある田中農園さんから、完熟の真っ赤で甘い佐藤錦を取り寄せます。
サクサクのタルト生地の中に、スポンジ生地と自家製チェリージャムと生クリームとカスタードクリームを絞り、トッピングには今回のケーキの主役の佐藤錦がたっぷりと９粒～１０粒はのります。

佐藤錦のパンナコッタ(６月３０日土曜日～販売開始)
こちらも田中農園さんの佐藤錦を使います。
下の層はグリオット(ヨーロッパのさくらんぼ)のジュレの中に、洋酒漬けのグリオットを入れたもの。
上の層はミルク感たっぷりのプルプルのとろけるパンナコッタ。
トッピングに佐藤錦をたっぷりとのせます。

それから、佐藤錦のロールケーキも登場するかもしれません。
こちらは自家製佐藤錦のジャムを使うもので、ジャム用の佐藤錦が手に入らない場合は店頭に並びません。


※佐藤錦のケーキのご予約は半予約という形になります。
半予約と言うのは・・・お客様からご予約をお受けいたしますが、お店側からキャンセルさせて頂く場合がございます。
なぜキャンセルなのか？？？と言うと・・・
１、山形県の宅急便が忙しすぎて荷物を間違い、茨城県まで荷物が届かずに他の県に行ってしまった。(当店でも過去に何度か経験あり)
２、台風などの自然災害でさくらんぼが出荷出来なくなった。
キャンセルさせて頂くことがあるかもしれないとご了承下さったお客様に限り、ご予約をお受け致します。
また、ご予約時間ですが、午後３時以降に限らせていただきます。
こちらも宅急便の事情なのですが、宅配指定時刻を午前着にしていても午前中に届かない場合がありましたもので・・・。


それから、ブルーベリーは超大粒のものは７月２週目辺り～になりそうです。
今出てるものも大粒になってきました。

サクサクのタルト生地の中に、自家製のブルーベリージャムとスポンジ生地と生クリームとカスタードクリームを絞り、プチッとはじける新鮮で甘い完熟のブルーベリーをたっぷりのせます。
ブルーベリーはつくば市の宮本農園さんから取り寄せています。
大きな粒の黒々とした完熟のものを送っていただいています。
爽やかなブルーベリーのタルトも今だけの期間限定です。