生クリーム

これからどんどん暑い日が多くなります。
そこで、生クリームについてちょっとお話したいと思います。

当店の生クリームは暑さにとても弱く、ダレてしまったり、溶けてしまいます。
それは、生クリームだからです。
「え？当たり前でしょ～」と思われるかもしれません。

気温に左右されず、常温でもダレずに溶けないクリームは、生クリームではありせん
それは乳製品を主原料とする食品と言います。(こちらはスーパーなどで安く売られているもの)



原材料に大きく違いがあります。

当店で使っているタカナシ乳業の生クリームの原材料表示は・・・生乳だけです。


乳製品を主原料とする食品の原材料表示は・・・植物油脂(ヤシ油やパーム油や菜種油)・乳製品・乳化剤・メタリン酸Ｎａ・安定剤・香料・カロチン色素

つまり、後者のクリームは、パーム油などに乳製品を混ぜて、乳化剤で乳化させ、香料で香りを付け、色素で色を白くして、生クリームに似せて作ったものです。
後者のクリームが口解けが悪いのは、植物油だから、体温で溶けません。
風味も香料にたよっているせいで、本物の生クリームにはかないません。

本物の生クリームは気温に大きく左右されてしまいますが、口解けは良く、ミルクの味がしっかりと生きています。
それは１００％牛乳から出来ていて、安定剤・添加物・香料が一切入っていない、ピュアなクリームだからです。

そこで、お客様にお願いがあります。
お持ち帰りになる際、お店からケーキを冷蔵庫にいれるまでのお時間が２０分以上の場合は、クーラーボックスや発泡スチロールに大きな保冷剤を入れて、お店に持参して頂きたいのです。
ご協力、お願い致します
ケーキをおいしく、美しく、安全にお召し上がり頂きたいと願っております。

母の日も無事終わり

今年はお花とケーキのセットで母の日ギフトを企画しました。
とても好評でしたので、来年もお花とケーキのギフトを販売する予定です。

母の日までに写真のアップが間に合わず反省・・・来年の母の日のプレゼントのご参考までに、写真をアップします。


さて、母の日も終わり、５月も中旬になると、そろそろ苺も終わりになります。
今の苺は酸味が強く、甘さはいまひとつ。
暖かくなると甘さがのらないのは仕方がないのですね。
それでも酸味が良いとおっしゃるお客様もいらっしゃいます。
苺を使ったケーキはは５月いっぱいで終了して、これからは初夏の甘ーいフルーツを使ったケーキ達がぞくぞく店頭に並びます。

鉾田産・メロンやつくば産・ブルーベリーや山形産・佐藤錦や山梨産・桃。
作り手の私も今からフルーツが届くの日が楽しみです

和～なごみ～

昨年も販売いたしましたが、今年も販売開始致しました。

和の陶器の器には、ふるふるの香ばしい香りの黒豆ぷりん。
その上には、種子島産の安納芋を使ったスイートポテトと黒糖寒天と白玉と生クリームがのっています
安納芋・・・土色の皮で、実は蜜をかけた様なしっとりとした食感の甘いお芋です。
一つ一つ、しっかり手をかけて作っています。
優しい、ほっとする様なスイーツです。
体にも優しい素材ばかりなので、女性には特におススメな一品

陶器の器はいくつか集めると、普段の食卓でもご利用いただける様なデザインのものを選んでおります。

クーヘンバッケンのMother’s Dayは・・・

５月１０日は母の日です。

感謝の気持ちをケーキや焼き菓子と共にお母さんに伝えてはいかがでしょうか。
当店ではそんなお客様のお手伝いが出来たら・・・と今年はスペシャルな母の日限定ケーキを販売いたします

透明なスケルトンのデコレーション箱、フルーツたっぷりの色鮮やかなケーキを入れて、カーリングリボンでラッピング。
その箱の上に、可愛くアレンジした、お花のブーケをのせます。
お花はカーネーションをメインに５種類のタイプをご用意してございます。
赤がメインのもの、ピンクがメインのもの、イエローがメインのものなどなど・・・
とってもセンスの良いプチブーケ達
今回のブーケをお願いした方は、当店を偶然にもご利用頂いているお客様で、お花屋さんなんですよ
当店のケーキのイメージもよくご存知で、クーヘンバッケンのケーキに合う、お花のアレンジを施して頂きました

ケーキは、３タイプございます。
苺とスポンジ生地のデコレーションケーキに、色々なフルーツをのせた元気なビタミンカラーのケーキ。
苺をたっぷりとのせた、真っ赤なタルト。バターが香るこうばしい一品。
紅茶を降りかけたビスキュイ生地でミルクティーのブリュレと自家製苺の生クリームと苺を巻いたロールケーキ。

※数に限りがございますので、売り切れの際はご了承くださいませ。
限定１５セットです。

ケーキの他にも焼き菓子の母の日用ギフトもご用意しております。


写真は今日到着したばかりの、母の日限定ケーキとお花のセットで飾るお花のプチブーケ達です。
こちらのお花がスケルトンのケーキの箱にのって、宝石箱のみたいですよ