１１月１９日・２０日・２６日・２７日の土曜日と日曜日にアップルパイを焼きます。
なかなかパイ生地の仕込みが出来ずに遅くなってしまいました・・・
先週、栃木県宇都宮市にある菊池りんご園さんにりんご狩りに行ってきました。
菊池りんご園さんの紅玉を使ってアップルパイを作ります。
紅玉とは、酸味の強めのりんごです。
特にお菓子用(火を通す)に使われるりんごです。
紅玉をグラニュー糖とバニラビーンズとシナモンと共に煮ます。
りんごの甘酸っぱい香りとバニラの甘い香り、そしてほんのりとシナモンが後を追います。
自家製のりんご煮をたっぷりと自家製パイ生地で包み、しっかりと時間をかけて焼き上げてゆきますよ。
まずは強火でパイ生地を浮かせて、焼き色がキツネ色についてきたら、今度は弱火でじっくりと香ばしく。
アップルパイは焼き上がりに時間がかかるので、１１時～の販売となります。
出来れば焼きたてをお召し上がり頂きたいですね。
アツアツのりんご、パリパリのパイ生地。１１時だけの、ほんの短い贅沢タイム。
アップルパイは４ｃｍ幅位にカットしたバトン状の形で販売いたします。
また、１１月中でしたら、平日でも１０個以上のまとまった数のご予約でしたら、ご用意出来ます。
アップルパイは仕込みに時間がかかるので、１週間前までのご予約でお願い致します。
アップルパイの他にもりんごを使ったケーキは‘ノルマンディー’をご用意しております。
こちらも菊池りんご園さんの紅玉を使ったりんごのムースと香ばしいカラメルのムース、ほんのりシナモンの香るクルミ入りのビスキュイ生地からなる、秋限定のケーキです。
また、山形県南陽市からラ・フランスも届きました。
ラ・フランスは果汁と香りが豊かで、爽やかな味わいの洋梨です。
ラ・フランスの香りが広がるショートケーキや、ラ・フランスをたっぷりと使ったパンナコッタをご用意致しました。
パンナコッタには、山形県の酒井ワイナリーさんから取り寄せた白ワインを使ったジュレと自家製ラ・フランスのコンポートをのせます。
ラ・フランスを使ったケーキは１２月中旬位までの販売を予定しております。
お知らせ・・・
１１月２３日(祝日)はお休みです。
１１月は毎週火曜日・水曜日がお休みです。
クリスマスケーキのご予約は１２月１日(木曜日)～スタートします。
