さくらんぼのケーキの販売

今年はさくらんぼの収穫が例年よりも早く、期間が短くなります。

販売日は
6月18日(土曜日)19日(日曜日)
6月24日(金曜日)25日(土曜日)26日(日曜日)
7月1日(金曜日)2日(土曜日)3日(日曜日)
となります。

さくらんぼのケーキのご予約は、仮のご予約のみ承ります。
天候によりさくらんぼが収穫出来ない場合や、宅急便が届かない場合がございます。
接客中や仕込み中は電話に出られない場合が多いので、比較的20時～が出る確率が高いです。
0280-76-8355

苺が終わり、ブルーベリー&メロン&さくらんぼの季節に

これからの季節はクーヘンバッケンは旬のフルーツが続々と登場して大忙しです。

ブルーベリーはつくば市にある宮本ブルーベリー園さんから完熟の大粒のものを送っていただきます。
超大粒のブルーベリーは500円玉位のサイズも！
ブルーベリーのタルトとレアチーズケーキを販売致します。
どちらのケーキにも自家製ブルーベリーのソースをしのばせて…
販売開始致しました。


メロンは常総市の鈴木さんのつくばレッドと鉾田市の達人メロンをブレンドしてケーキを作ります。
赤肉メロンの芳醇な香りと青肉メロンの爽やかな香りがケーキに良く合います。
メロンのショートケーキとメロンのミルクプリンかメロンの杏仁プリンを販売します。
生クリームのデコレーションケーキは今の季節はメロンでお作りします。
販売開始致しました。


さくらんぼは山形県南陽市から佐藤錦と紅秀峰を取り寄せる予定です。
真っ赤に完熟したさくらんぼを、タルトやロールケーキやパンナコッタで販売予定です。

今年はさくらんぼの収穫時期が例年よりも早まっているそうです。
6月の18日か19日位かな…と予測していますが、販売日がハッキリと決まり次第、ブログにてお知らせ致します。

苺からメロンへ 新作ケーキ

クーヘンバッケンがいつもお世話になっている阿部いちご園さんですが、苺が今週で終了します。
今週末～6月中旬はご縁がありまして、那須にある江連農園さんの無農薬の苺を取り寄せます。
無農薬の苺を取り扱っている農家さんはかなり珍しいですよ‼
この機会にどうぞお試しくださいね。

昨日は毎年お世話になっている、常総市のメロン農家の鈴木さんにメロンをいただきに行ってきました。
つくばレッドという品種の赤肉メロン。


鈴木さんの直売所は朝から車が満車でひっきりなしにメロンを求めてお客様が来ます。全国からも注文が凄いので、予約をしないとメロンをゲットできません。
当店では鈴木さんのつくばレッドと鉾田にある石津さんの達人メロンを使います。
メロンは収穫してから1週間くらいは追熟させるので、来週位～メロンのケーキの販売を予定しております。


新作ケーキも販売予定です。
～カフェ・ココ～
ココナッツのムースと深煎りのコーヒー豆から抽出したコーヒームースの中にピーカンナッツのキャラメリゼを入れました。
夏には南国のココナッツ。
ケーキにココナッツの香料は使っていないので、自然な甘いココナッツの香りのムースにほろ苦いコーヒームースがとても合います。


～マロン・ショコラ～
フランスのマロンを使ったムースに、ヴァローナ社のミルクチョコを使ったムースを合わせました。
カカオ分が高いチョコはマロンの香りが負けてしまうので、今回はミルクチョコで！
控えめながらも、ぼんやりとしないカカオの香りのミルクチョコムース。
甘さのバランスも絶妙です。

～苺のミルクプリン～
自家製の苺のコンポートから苺のジュレを作ります。
ジュレの上にはさっぱりとしたミルクの味わいの口どけの良いミルクプリン。
今シーズンの苺はそろそろ終わりです。
お早めにお買い求めください。