夏季休業のお知らせ

８月１３日～９月１２日の約１ヶ月の間、夏季休業となります。

大変、ご迷惑をお掛けいたします。

クレーム・アンジュ

フランス産のフレッシュチーズ・フロマージュブランを使った、ふわっとした軽いレアチーズケーキです。

真っ白なフレッシュチーズのムースの中には、ほんのりリキュールの効いた木苺のソースをたっぷりと染み込ませたスポンジ生地が入っております。

表面はガーゼで覆われておりますが、これはムースの余分な水分をガーゼに移す役目でございます。
ガーゼからお皿や付属の陶器の器に移してお召し上がり頂くと、召し上がりやすいと思います。

ハーゼルヌス

古河駅近くにあるカフェ・magogoroさんの深入りフレンチローストのコーヒー豆を使って、香りをじっくりと抽出したふわふわのコーヒームースと、へーゼルナッツのプラリネ(カラメリゼしてペースト状にしたもの)のムースのケーキです。

食感のアクセントとして、へーゼルナッツをカラメルと和えた‘カリッ’としたものを入れております。

オーストリアのケーキ屋さんで出合った様な、奥深い味わいです。

クレーム ブリュレ

ご存知の方も多いと思いますが、映画‘アメリ’で有名なケーキです。
卵黄と生クリームと牛乳と砂糖とバニラビーンズだけで作る、濃厚なトロ～リプリンといった感じです。
お客様からご注文を頂いてから、グラニュー糖とバーナーで表面をこんがりと焦がします。
グラニュー糖が焦げて、飴のようにパリパリになりますので、その飴の部分をスプーンで割ると、中からやわらかいブリュレが顔を出します。

飴の部分は時間が経つにつれて、だんだん溶けてしまって、パリパリ感が無くなります。
必ず購入後、２時間以内にお召し上がりくださいませ。

夏季休業のお知らせ

８月１３日（月曜日）～９月１２日（水曜日）まで夏季休業となります。

１ヶ月のお休みでお客様には大変ご迷惑をお掛けいたします。

休み明けは茨城産の巨峰や北海道産のメロンを使ったケーキの販売を致します。