タクワンを漬けました。
大根、唐辛子、柿の皮は我が家のものを使います。
味の決め手は柿の皮です。柿剥きのときの有り余る皮を干しておいて使います。
柿の皮の甘みは自然の甘みです。
漬けた上面には大根の葉を敷き詰めています。
正月には美味しい沢庵が出来上がることでしょう
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