柿剥き作業はいよいよ最終盤になってきました。
干し場の残りのスペースと柿の量を見くらべながら、スペースに問題ないことを確認しています。
今日も夕方は剥き終わった柿を硫黄燻蒸しました。
燻蒸用の枠に柿をびっしりと並べてビニールで密閉して硫黄で燻します。
規定時間を過ぎた後、ビニールをはずすと、硫黄の煙があたりに漂います。
硫黄の量と時間を柿の量で調整しながらの作業です。
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