棚干し

最初のロットを棚に移動しました。

干場から棚干しに。

棚での手の入れ方次第で出来具合が決まります。手業の積み重ねが枯露柿を仕上げていきます。

なかなか難しい仕事なのです。

適期に適切な手入れをするのが難しいのです。