柚子胡椒作ってみた。

前から作ってみたいと思ってた柚子胡椒作りに挑戦してみました。

材料は自家製。青唐辛子と柚子。

フードプロセッサーで粉砕。

さらに摺鉢で細かくして完成。

味見したら爽やかな香りと辛さです。しばらく保存して、使ってみます。

なお、作業は手袋、マスク、メガネで防御態勢でやりました。

唐辛子と柚子はほぼ同量。塩分は20%でした。