梅を漬けてみました

昨日収穫した甲州小梅。一番いいロットは自家用にしました。

今日は早速梅を漬けました。

水に一晩つけたあと水切り。

塩をまぶしてゴリゴリ

これに重石を載せて作業終了。

さて上手にできるでしょうか。

原料の小梅はとてもいい色で地肌もきれいです。粒も大きめで一級品です。

小梅は私の好物です。固めの梅に仕上がることを目指しています。