お餅つきワークショップ♪

穏やかなお餅つき日和で

楽しい愉しい一日でしたよ

皆さま

一緒に遊んで下さってありがとう

めっちゃ楽しかったです

今頃

足、腰、腕、肩、背中、全体？？？

痛くなってませんか？？？

は～～～い　あちこち痛いです～～～

 

今日は

白餅３升

かぼちゃ餅２升

紫芋餅２升

みんなで搗きましたよ～～

餅つき一連ワークショップ

 

１０時からYukiさんが来て下さったので

お昼のお雑煮にする豚（猪）汁の準備や

餡玉作りを手伝って貰いましたよ～～

１１時から搗き始める予定にしてたので

先ずはティーブレイク

Reikoさんも到着早々　

餡玉にお芋２色掛けなどなど手伝って貰って

柚子茶をホットで一服

私たちにはティータイム必須

さあ～～始めましょ

 

裏の羽釜に仕掛けていたもち米

（下段が白　上段はかぼちゃ）

 

蒸しあがりの確認は

手で触ってみて手に付かなければOK

食べてみて硬く無ければOK

 

香りと艶でも判断

 

さあ　臼までもち米持って走りますよ～～

 

餅つき開始～～～

 

小学生以来のお餅つきとYukiさん

わ～～い

頼もしい　毎年来て欲しいわ

 

Reikoさんは初体験～～～

頑張ってます～～

 

みんな　かわりばんこで～～

Akaneちゃん

みんなで一臼だけだけど

わいわい！ギャーギャー！きゃっきゃ！

と

楽しいわ

 

はい　美しい白丸餅が出来ました

 

ここでお昼ご飯～～

 

具沢山猪汁　仕込んでましたよ～～

 

七輪の上のお鍋からはいい香り～～

搗きたて餅を入れてお味噌も入れて

さあ

いただきましょ

 

こんな場所でのお昼ご飯だけど

お餅が美味しいの～～

杵つきの味は格別です

箸休めは　

らっきょ・生姜の佃煮・漬物２種・肉味噌

 

色餅は機械搗き

みんなで　お雑煮を食べている横で

かぼちゃ餅搗いていました～

搗きあがるまでがランチタイム

 

かぼちゃの餡餅　２５個

残りは　丸餅で～～

美しく出来ました

 

かぼちゃ餅揉んでる間に

紫芋餅を機械で廻していたので

引き続き

紫芋の餡餅２５個

残りは丸餅に～～

みんな　お上手～～

美しい～～

 

さあ

お持ち帰り用にパック詰めも出来ました～～

可愛い～～

美しい～～～

スムーズに出来たので早く終わりましたよ

お疲れさまでした

 

あとは　

試食を兼ねた？ティータイム～～～

ちょうど

田舎ふぇに低い太陽がたっぷり入って来る時間帯

 

中山さんの吹きガラスが輝く瞬間を見て欲しかったので

光とのタイミングがあって良かったです

あ～～～楽しかった

お道具類の洗い物はAkaneちゃんがやってくれて

お昼の食器類はじーちゃんが洗ってくれてました

一緒に楽しんで貰ってありがとうございました

 

 

今日に　ありがとう

 

自家製ちょこっとおもてなし♪(レシピ追加)

今日も暖かな一日で

全く暖房がいらない

家事をするだけでも汗が出るほどに暖かい

暖房費も要らないし

効率よく動けて有難いですが

１２月にこんなに暖かだったら害虫も死なないし

植物たちは大丈夫かなと思ってしまいます

今日もモンキチョウが飛んでいました

予報では週の後半からは寒くなるとか？

今のうちに暖かさ満喫しとかなくっちゃね～

今日のお客さまに

我が家定番の山羊ヨーグルト

トッピングは

息子作の無花果ジャムと

Akaneちゃん作の柚子ジャム

 

甘いものは

じーちゃんブランドの小豆でばーばんがつくった漉し餡玉に

さつま芋乗せ

 

オールキャストで手作りおもてなし

飲み物はコーヒーで～

忙しい師走のちょこっと息抜きになればいいかな

 

ナスタチウムがまだ元気で花も咲いてます

一年草なんですよね～～

 

この子たちは初夏まで？モリモリしてくれてたらいいなぁ～

 

大根のびっくり漬けが超簡単で美味しいので

今日も３キロ程追加しましたよ

柚子茶も仕込みました～

レシピ載せました

田舎の大根1本

1キロから1,5くらいかな？

上の写真は

3キロの大根で

レシピの2倍の調味液でつけました

ご参考まで～

 

明日は餅搗きワークショップ～

映えるお餅作りましょ

7升餅米洗いましたよ

楽しみ～～

お気をつけてお越し下さいませ～～

 

 

今日に　ありがとう

 

 

ガラスと芋と餡♪

今日はまた

特別暖かくて動きやすい一日でした

 

干しもの日和～～

 

脚の長い葉牡丹の寄せ植えって

脚が見えてもいいのかな？

足元にグリーンの葉物を追加してみました

鉢が大きいので

もう少し華やかにしてもいいかな？

 

物凄くでっかいさつま芋を貰いました

三本貰って一番大きいのがこれ2.5㎏近いですね

 

湯がして粉ふきにして

それだけでも十分美味しいのですが

ダイヤモンドリナーで卸してみました

ふっわふわになりましたよ～～

ゆで卵では時々使いますが

さつま芋では初めてです

 

試しに

餡子玉の周りにまぶしてみました

 

芋と餡

 

合う～～～

 

今日に　ありがとう

 

 

柚子のパウンドケーキ♪

今日は一日

日のあるうちはずっと太陽が顔を出していました

気持ちのいい日曜日

 

１０時のおやつは

『ばーばんたちコーヒー飲みませんか～～～』

と

hikariちゃん

 

柚子ジャムがたっぷり入ったパウンドケーキ

お菓子作り大好きhikariちゃんが手伝ったそうです

ごちそうさま

 

大根のびっくり漬け（生姜たっぷり）

と

白菜のらっきょ酢漬け（柚子たっぷり）

調味液　袋に入れて　もう美味し

 

今日に　ありがとう

 

いい肉の日♪

今日も晴れたり曇ったり

動けば汗ばみ

休めば寒くなるけどいい気候です

蚊が飛ばないのが何より

 

ローズリーフセージとツワブキの花

多肉の整理に植えてみました

 

UraCaféで小豆煮てます

餡子にしますよ

 

大きなさつま芋も焼いて

 

先ずは　ぜんざいでいただきま～～す

豆と芋

 

いい肉の日

猪肉たっぷり野菜たっぷり

あったまる～～

 

 

今日に　ありがとう

 

 

寄せ植えとようちゃん味噌と肉味噌ときりたんぽ♪

ガーデンシクラメンとビオラの寄せ植え

作ってみました

(ポット苗で組み合わせをシュミレーション中～）

 

ハイ　出来ました

 

今日は

強風が吹き荒れました

山道を車で走ってると

落ち葉が派手に舞って

道路にも積もった落ち葉が

舞い上がったり降り注いだり

後ろにも前にも車がいない山道だから

運転しながら目の前の大画面での映画のようなシーンが独り占め

観光地に行かなくても

生活圏内で

充分感動出来ましたよ

 

葉牡丹チームと記念撮影～～

 

二つとも盆栽用の鉢を再利用しています

シクラメンチームは軒下でなくてもいいかな

（あとはXmas用とお正月用のピック考えます～）

 

寒くなると楽しくなるのが台所仕事

ようちゃん味噌を仕込んでみました

 

ついでに肉味噌も～（ミンチ５００g）

大蒜　生姜　たっぷり～～

ここで2023年のお味噌使い切りましたよ～

ようちゃん味噌は麹使用

肉味噌は麹味噌使用

青唐辛子はもう無いのでようちゃん味噌には

この前作った青柚子胡椒を

肉味噌には赤柚子胡椒投入

 

ハイ　出来ました

（松の実のように見えるのはエノキの傘です

エノキ沢山投入～）

 

美味しい肉味噌が出来たので

きりたんぽ作ってみました～～～

炊き立てご飯つぶして握って焼いて肉味噌塗って

うまそ～～

 

半分は離れに～～

空いたスペースに昆布おむすび～～これも美味

 

ハイ　出来ました

 

秋田風と高知

 

↓猪汁は美作名物？

煮込むほどに美味しくなります

 

 

今日に　ありがとう

 

秋の終わりの落ち葉と花とスイカ♪

落葉と共に

寒々と

晩秋から冬の景色になってゆく桂の木

 

午前中は雨上がりの雲が南から流れて

曇ってるわりには暖かでしたが

夕方から寒くなったような

いよいよ冬がやってくるのかな

 

苔にもみじ

 

もう咲かないと思ってた

バタフライピーに花が付いていました

なに？なに？この色

水色どまりで

夏空の色を貰えなかったのかな

健気で可愛い～～～

 

お茶にしてみましたが

やっぱり色は出ないのでホット梅ジュースにしてみた～～

 

夏でないと出ない色は

例えば

バタフライピーの花の青とスイカの赤

ちーくんが育てていた

食べた後の種から育ったスイカ

『ばーばん切ってみて～』

と言うので

みんな見守る中　入刀～～～～

健気に色を付けているね

色付いて無かったらコロメメちゃんたちにあげる

って

言ってたけど

みんなで食べてみた～～～

スイカの味がしましたよ

これからは

秋でも路地スイカが熟れるようになるのかな？？？

味見のあとはコロメメちゃんに～～

 

息子が作った

鶏肉と猪肉の燻製

 

猪肉レバー

どちらも美味

 

今日に　ありがとう

 

１０年前の柚子仕事♪

今日は

土曜日の学習発表会の代休でしたので

朝と夕に次男ちへ

その間も色々動きましたが

写真も無くて

１０年前の今日の記事を貼ってみました

自分ではそんなに経ってないと思えますが

孫の成長を見ると

１０年とゆう年月は貴重です

これから先の１０年もその先もどうか健やかに育って欲しい

と

願っています

 

以下

１０年前の記事です

 

 

＜柚子仕事＞

築山の柚子も採ってしまわねば　と　カボスサイズの小さな柚子ですが

全部　収穫して　柚子仕事　始めました

 　

 

先ずは　井戸水で丁寧に洗いますよ

井戸水は　夏　冷たくて

今の時期は　お湯のように温かく感じる有難いお水です

 

かなりあります～～～～

 

毎年作っている　義母もお気に入りの柚子味噌から　始めます

前日　こなしたばかりの餅大豆を　一晩水に漬けたものを入れます 

 

レシピです

 

柚子1kg 　　　大豆　1カップ　　炒り干し（頭と腹をとる）　５０ｇ

酒　２合　醤油　１合　砂糖　６００ｇ

全部あわせて１時間ほど煮ます　飴色になったら出来上がりです

冷蔵庫でもかなり持ちますが　私は　小袋に入れて　冷凍保存しておきます

今年は

柚子　6キロ使いました（餅大豆も自家製ですから使い放題でレシピ以上に入れました）から

お砂糖の量などで　総重量は10キロ以上でしょうね？

子供達にも配って　後は　冷凍して　一年分の箸休めにします

 過去の柚子仕事記事は　こちら　→2010年　　2011年　2012年　2013年

 

柚子ピールもしました

半分に切って　皮だけにして　水から煮る事30分

煮捨てて　もう一度　水から30分煮ます

ザルに打ち上げて

同量のお砂糖で蜜を作って　柚子皮を入れて煮詰めます

 

美味しそうな艶が出ましたよ～～～

 

 

ここから　ようちゃんさんのレシピを参考に　天日干ししてみようと思います

夜でしたので　試しに　オーブンで低温加熱してみました

グラニュー糖をまぶしてみますね↓ 

ピール用にも　大量に作りましたので　にちゃにちゃなままでも　紅茶に入れたりして

半分は　乾燥させなくても　活用できるかなと　思っています

 

応用編です～～

昨日　私が留守の時に夫の用事で来られる方ように　セットして出ました

ウエルカムティーは 　生姜のシロップを割っています

生姜煎も食べ続けていますよ～～～

ピールとお味噌を作った時に出た種は　化粧水用にリカーに漬けました

ピールの時に出た果汁は　ペットボトルに入れて冷蔵保存です

ピール用にお砂糖煮してる時のいシロップも　少し　とっています

季節のウエルカムティーアレンジに使えます

柚子は　まだ　ありますので　過去記事を参考に　ポン酢や麹柚子味噌も作る予定です

 

 

 

今日に　ありがとう

 

 

食の日常♪

今日は

風も強くて

随分と気温が下がりました

UraCaféの薪ストーブを　今シーズン初　焚きましたよ

大きな網をしていた無花果の

その網を取り除いて小さな無花果を収穫しました

まだ

実はあるみたいだけど

急に寒くなったのでこの先ちゃんと熟れてくれるのかな？

椎茸やヒラタケなどもこの前から採れだしたばかりなのに

干し椎茸にするほど採れないかも～

折角とれたものは

余すことなく食べ切ります

青いですが甘いのです～

 

お砂糖とシナモンで煮てみました

美味～

 

さつま芋の小っちゃいのは

魚焼きグリルで焼き芋にしたり

素揚げにしてそのまま何も足さずに食べたりしてます

 

昨日の芋ご飯は焼きおむすびに～

 

肉味噌乗っけました

この前今年のお味噌を開封して

まだ　冷蔵庫に昨年仕込んだお味噌が少し残っているので

そのお味噌を使って味を付けてみました

大根の間引き菜も沢山入れてます～

美味～

まだまだ沢山残ってるじゃが芋は一回目の芽欠きをしました

大切な食材です

 

我が家のにごり酒

 

今日に　ありがとう

 

美味しいものあれこれ♪

授業で掘って来たお芋さんを使って

ちーくんが（お母さんと）作った

スイートポテト

めっちゃ美味

みんなでいただきましたよ

 

余った卵白でメレンゲクッキーも制作中～

 

栗の葉包みの山羊チーズも離れから貰ったので

変なワインと一緒に～～

夫の葡萄を仕込んでいたらワインになったみたい

 

チーズが美味

 

まーちゃんの（船で）海釣りの成果

冊にしてあったので

有難くお刺身に～～

美味～～

 

親戚からいただいたお菓子

しろえび撰

箱の中のパックの中の小袋の中には

上品なお味の富山湾の宝石が1枚入っていました

味わっていただきました

バームクーヘンも

仏さまにお供えのあと

みんなでいただきましたよ～～

御馳走さまでした

 

仕事終わりの娘に誘われてAkaneちゃんも一緒に女子ランチ会

メッシーくんも誘って4人で～～

夜はちーくんたちの学習発表会の動画上映会

 

 

今日に　ありがとう