ここを
一日一回ポチッとクリックしていただくと
田舎暮らしブログの上位の方から順に紹介されている
ランキングが出て来きます
『美作の風』も探してみて下さいね
美作（みまさか）の良さや田舎の楽しさを 多くの方に感じてもらいたいです
庭で収穫した柚子を 加工してみました
先ずは
毎年作っている 大豆を入れた柚子味噌です
柚子は 種だけ取り除き あとは刻みます
炒り干しは頭と腹を取り除き手で裂いておきます
今回は食べる炒りこを使ってみました
大豆は 一昼夜水に漬けておきます
（自家製もち大豆使用）
柚子1kg 大豆 1カップ 炒り干し ５０ｇ
酒 ２合 醤油 １合 砂糖 ６００ｇ
全部あわせて１時間ほど煮ます 飴色になったら出来上がりです
寸胴鍋に入り切らないほどでしたが 煮ると減りましたね～～
冷蔵庫でもかなり持ちますが 私は 小袋に入れて 冷凍保存しておきます
結構美味しいですよ～～
種を取り除く時に出た果汁は ポン酢にしてみました
レモンも絞って加えてみますね
果汁と同量のお醤油と二割の味醂を合わせて
出し昆布とかつおをたっぷり入れて 冷蔵庫で３日寝かせておきます
ぬめりをつける為 種も加えてみました
味見してみたら ものすご～～く 美味
この冬は 何でもポン酢で食べようかなぁ～
濾して残った 昆布やかつお節も佃煮に出来そうですね～
柚子ジャムも作ってみました～
刻んだ柚子皮は 一度煮捨てて 同量のお砂糖でクツクツ
蜂蜜も足しましたから 柚子湯にも良さそう～
左端の レモンの皮は 紅茶用（ちょっと硬かったから食べられません
）
種は お決まりの化粧水に
ひたひたにリカーを注ぎ 毎日揺らせて １０日ほどで出来上がり
綺麗に濾して 冬の間 手や足につけます
虫刺されにも 効くそうです～～どうかな？？
そうそう
ずっと前に干していた 生姜のスライス
すっかり忘れていて やっと 粉にしました～～
粉にすると。。。
綺麗な色になりましたよ～～
半分は 冷凍保存しておきます
１１月も 今日で 終わりですね
今年も あと 一ヶ月 信じられないほど 一年が早いです
師走は
柚子パワー
と 生姜パワー で 乗り切りま～～す
アクセス
トータル
柚子を頂いたのでナイスタイミング～
レシピ参考に作ってみるわ。
生姜の粉末綺麗に出来ましたね。
寒い冬も元気にに過ごせそうね！
今日は、穏やかな日になりそうですね～
捨てるとかが無い！
すごいね～ あっぱれ！
こまめにされますね～
いつも感心してます。めんどくさがりの私にはなかなかできないよ～（涙）
イチジクはもうダメ？
もしあったら、小さいのをいっぱいとって
皮を剥いて、グラニュー糖を掛けて、ブランデーか何かを掛けておいておくと、いいお味のデザートができます。
知り合いに教えていただいたのですが、美味しかったですよ～♪
我家のイチジクはもう無いからできませんが・・・
いい柚子が採れましたね～
肉厚、ジュースもたっぷりありそうな柚子だから、加工もばっちり出来そうね♪
シフォンまで作って、さすが！ちわ母さ～～ん！
明後日発送だから、体操は明日しようね～
師走とは思えない！！
柚子、ホント捨てるところが無いです！
あそこまで使えれば、スカーとしますよ～笑
だいたい、田舎のものって、捨てるところが無いように出来てるかもね♪
さなえさんの上棟の記事、面白かった～♪
男の世界ってのも、スカーと気持ちいいね！
あんなの好きだな～笑
頼もしいたくさんの男子のお母さんやってて、さなえさんもめちゃくちゃコマメですよ！！
ブランデー掛けのイチジク、簡単で美味しいそ♪
今年は、我が家のイチジク、全くダメでした！
来年やってみるわ♪