牛すじスープカレー

　今日もパッとしない天気で、比較的涼しかったですね。



　午前中は買い物に行き、牛すじが目に入ったのでスープカレーを作ることにしました。





　はじめに牛すじを適当な大きさに切って、１時間ぐらい煮ます。






　並行してタマネギを炒め。





　牛すじが柔らかくなったら、人参とキノコ類鍋に入れます。





　あめ色になったタマネギにカレー粉を入れてさらに炒めて牛すじの鍋に入れ、ココナッツミルクも入れて、塩やクミンシード、魚醤などで味を調えます。




　あとは野菜を素揚げして。





　イモをふかして。





　そうそう、ワラビは昼から戻してました。





　もやしは・・・
　ナムルにするので、カレーには入れません。






　好きなスパイスを皿に入れて、カレー注いで混ぜ、野菜をトッピング。





　はいっ！　スープカレーの出来上がり！


　ああ、おなかいっぱい。





　夕方はいつものコースをランニング。
　37分56秒で、前回より２分ほど短縮できました。




　なんだか、一週間が経つのが早いなぁ・・・