空豆

先日，TVで空豆を食する場面があり，それがとても美味しそうでした。

そこで，早速，空豆の茹でたものを夕食に付けてもらいました。これが，日本酒と合って美味でした。

空豆は，サヤが天に向かって伸びるように生えるので”空豆”と言うそうです。また，古代文明を支えた世界最古の農作物の一つで、今でもエジプトと中国の人に愛され続けているということです。

世界では約４００万トン（豆を乾燥した状態で）。その６０％が中国産。日本では年間わずか１，０００トン程度。毎年生産量が落ちて消え行くある作物の一つとあり，寂しい限りです。