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この日は家族の帰りがおそいので、仕事帰りにビストロアオキさんに行きました。
青木シェフから「疲れていませんか？」と聞かれました。そんなに顔に出ていたのかな？そう言えばここ最近、アオキさんに行くと、疲れたと言ったことが何度かありましたし。でもこの日は大丈夫でしたよ。お気遣いありがとうございます。
ロバート・モンダヴィ ウッドブリッジ ソーヴィニヨン・ブラン
アルシーナサルダ カヴァブリュット ブランドブラン
アメリカの白ワインです。辛口ですが、一瞬、甘口と思えるような果実の風味でした。
「カルパッチョにスパークリングも合いますよ」と、アルシーナサルダ カヴァブリュット ブランドブランをいただきました。こちらは実にすっきりシャープな辛口でした。
マトウダイのカルパッチョは、新鮮な鯛に、トマトやアボカドなどの野菜がのり、粒マスタードと白ワインビネガーのドレッシングでマリネしてあります。白ワインとスパークリングの2種類を飲みながら食べると一層おいしい！
次は、カキとタラのマルセイユ風です。牡蠣たくさん食べますか？と聞かれてハイと答えたので、タラとともにいっぱい入ってました。牡蠣とタラのソテーと、サフラン風味のブイヤベースみたいなスープの組み合わせでした。
肉料理は、牛肉の焼きタルタル 半熟玉子のせです。表面をさっと焼いて味付けした牛肉と生野菜に、半熟玉子が絶妙でした。
〆は、シーフードリゾットでした。エビやイカが入り、魚介類のダシがきいていておいしかったです。
私は食べるのが早いので、ゆっくり味わって食べようと心がけていますが、それでもまだ、青木シェフに早いですね～と言われます（^^)。だっておいしいから早く食べたいんですよ。でも今度こそゆっくり食べますね！
今回も大満足のディナーでした。ごちそうさまでした。
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