錦三丁目というば名古屋最大の夜の歓楽街。
大阪で言えばミナミと北新地を足して薄めて小さくした感じの街。
コーチンをしっかりといただくのは初めてである。
胸肉とかぼちゃソース。
仲居さんが作る。
油揚げみたいなのは揚げ湯葉。
仲居さんが取り分けてくれる。
プロが取り分けると、こんなに美しい。
赤みそとコーチンの相性は抜群。これは発見でした。
そして赤みそは煮立てても味が変わらない。
鶏のだしが効いたスープは絶品。
これは河豚にも負けてませんね。
デザートもおいしい。
けっして安くはないが、満足のもっと上でした。
お疲れ様でした。