トラピストビールの中でも有名な「シメイ」
のレッドを。
トラピストビールとは、修道院内に醸造所を持つトラピスト会の修道院のみで作られるビール。
この呼称を使うことが許されているのは、世界にわずか８か所のみ。
1997年よりトラピストという呼称を守るために、「Authentic Trappist Products」という独自の六角形のマークを使用。
シメイは、トラピストで流通量No.１のビール。
スクールモン修道院は、1850年にベルギーのシメイ近くにあるスクールモントの一角に設立、1862年からビールの醸造を開始。
ビールのほかに、５種類のチーズも作っています。
シメイの中で最初に醸造されたのがレッドで、元祖と言われている。
見た目は赤みを帯びた濃い茶色。
フルーティーさもあるけれど、苦みとともに、どっしりと濃厚な味わい。
アルコールも７％と少し高めなので、料理と一緒にゆっくり味わいたい感じです。