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献立です。
お客様八人分は、大変ですね。
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食器のセット中 (忙しいですね)
皐月の茶事の開始です。
汲み出し:青梅湯(梅シロップ、青梅砂糖漬け)
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汁 :えんどう豆のすり流し(えんどう豆、じゅんさい,葛)
*はじめはきれいな豆色が濁ってしまい、残念。
飯 :貝柱の飯蒸し(もち米、貝柱、椎茸、人参、薄焼き卵、三つ葉、水菜)
向 付:甘海老の昆布締め、サーモンオニオン、蛇の目きゅうり
一 献:越の寒中梅、大吟醸(新潟銘醸)
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煮物椀:白茸と枝豆真薯(白茸、枝豆、真真薯、板蕨、さやいんげん)
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強 肴:わかめ、鱧皮、冥加
八 寸:空豆 稚鮎
香の物:赤カブ、大根、芽きゅうり
ほうじ茶
本当においしくいただきました。
料理方ご苦労様でした。