日本では、今日は五節句の一つである桃の節句・雛祭り、
新暦に換算されることなく、旧暦同様3月3日なのですね。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/thumbnail/1f/cd/7be7e39ceb98d3f5504d954fa164d2e1_s.jpg)
いちご桜餅、関西風桜餅
雛祭りの、雛菓子の一つとして、『桜餅』もありますね。
この桜餅作りを教えてもらいに、京都までお出かけしました。
出来栄えはいかがでしょう。
二種類あることに、不思議に思われませんか。
桜餅にも、関東系と関西系があるのです。
関東系は江戸向島の「長命寺」境内で売り出したのが始まりで、
いまも『向島長命寺桜もち』として有名です。
『向じま 花さくころに 来る人の
ひまなく物を 思いける哉』 正岡子規
お餅は小麦粉(一部には白玉粉を加えるところも)を
水で溶いただけのものを薄く延ばし、一枚一枚
手焼きした皮を、餡を包みさらに塩漬けの葉で包むと、
もちもちとした食感が味わえます。
いちご桜
関西系は、大阪の「道明寺」で最初に作られ、
お餅は、道明寺粉(もち米をくだいて、蒸して干した物)を
蒸した皮で、餡を包みさらに塩漬けの葉で包むと、
つぶつぶとした食感が味わえます。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/thumbnail/11/60/642e94b3ed4d1ce46b551c1845e10579_s.jpg)
桜もちを包んでいる葉は、オオシマザクラの葉を塩漬けにし、
その過程で葉が発酵してクマリンという芳香物質が出てきます。
これが独特の香りを醸し出すのだそうです。
正岡子規は、この香りを
『花の香を 若葉にこめて かぐわしき
桜の餅 家つとにせよ』と
先人は、見た目の楽しさ、美しさだけではなく、
香りも利用するとは、偉いものですね。
帰宅してまずは、お雛様に差し上げましたが、
いかがでしたでしょうか?。
「雛祭る 都はづれや 桃の月」
与謝蕪村
こんな田舎にも、お雛様がということです。
田舎の地域おこしの一環として、近年盛んになった
「雛めぐり」が、この奈良でも行われております。
少し南の明日香村の隣、高取町で3月中に行われており、
高取土佐町並み「町家の雛めぐり」と銘うたれ
今年で10回目となります。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/thumbnail/24/91/ddb7c06a2401f3fa0c88113807dc0390_s.jpg)
高取は日本一の山城「高取城」の城下町として栄え、
昔からの町家が多く現存し、当時の佇まいが残っており、
城へ向かう道を土佐街道といいます。
その道沿いの民家の玄関や、縁側、店先など、現在実際に
生活をされているご家庭に、お雛様が展示されております。
お気に入りを見つけられるのも楽しいかもしれませんね。
壺坂霊験記のお里澤市で有名な壺坂寺も近いですよ。
新暦に換算されることなく、旧暦同様3月3日なのですね。
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雛祭りの、雛菓子の一つとして、『桜餅』もありますね。
この桜餅作りを教えてもらいに、京都までお出かけしました。
出来栄えはいかがでしょう。
二種類あることに、不思議に思われませんか。
桜餅にも、関東系と関西系があるのです。
関東系は江戸向島の「長命寺」境内で売り出したのが始まりで、
いまも『向島長命寺桜もち』として有名です。
『向じま 花さくころに 来る人の
ひまなく物を 思いける哉』 正岡子規
お餅は小麦粉(一部には白玉粉を加えるところも)を
水で溶いただけのものを薄く延ばし、一枚一枚
手焼きした皮を、餡を包みさらに塩漬けの葉で包むと、
もちもちとした食感が味わえます。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/thumbnail/33/2f/e89c9f6a2e20c860dfff9445b7331523_s.jpg)
関西系は、大阪の「道明寺」で最初に作られ、
お餅は、道明寺粉(もち米をくだいて、蒸して干した物)を
蒸した皮で、餡を包みさらに塩漬けの葉で包むと、
つぶつぶとした食感が味わえます。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/thumbnail/11/60/642e94b3ed4d1ce46b551c1845e10579_s.jpg)
桜もちを包んでいる葉は、オオシマザクラの葉を塩漬けにし、
その過程で葉が発酵してクマリンという芳香物質が出てきます。
これが独特の香りを醸し出すのだそうです。
正岡子規は、この香りを
『花の香を 若葉にこめて かぐわしき
桜の餅 家つとにせよ』と
先人は、見た目の楽しさ、美しさだけではなく、
香りも利用するとは、偉いものですね。
帰宅してまずは、お雛様に差し上げましたが、
いかがでしたでしょうか?。
「雛祭る 都はづれや 桃の月」
与謝蕪村
こんな田舎にも、お雛様がということです。
田舎の地域おこしの一環として、近年盛んになった
「雛めぐり」が、この奈良でも行われております。
少し南の明日香村の隣、高取町で3月中に行われており、
高取土佐町並み「町家の雛めぐり」と銘うたれ
今年で10回目となります。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/thumbnail/24/91/ddb7c06a2401f3fa0c88113807dc0390_s.jpg)
高取は日本一の山城「高取城」の城下町として栄え、
昔からの町家が多く現存し、当時の佇まいが残っており、
城へ向かう道を土佐街道といいます。
その道沿いの民家の玄関や、縁側、店先など、現在実際に
生活をされているご家庭に、お雛様が展示されております。
お気に入りを見つけられるのも楽しいかもしれませんね。
壺坂霊験記のお里澤市で有名な壺坂寺も近いですよ。