燻製 始めました

12／3　曇り
あっという間に12月に入り、改めて思い返すと
１年が早いというかなんというか・・・（早い）
残りも年末の挨拶まわりでバタバタしそうで、
さらに加速するかな。

そんな休日をのんびり過ごすためにこいつに手を
出してしまった。

燻製器　SOTO　お手軽工房
ありゃ写真が逆さだ。。。(^_^;)。
ということで、燻製のために数日前から仕込みを。

ササミをマジックソルト付けにして冷蔵庫で熟成。

ゆで卵を作って

めんつゆで味付けして熟成。

はい、材料の塩抜きや乾燥を終えて、燻製器を組立。

具材をのせてみましょう。
では、いざ火入れ式。

モクモク　モクモク燻されてますね。
当初は、温燻でやっていたけど、外の気温のせいか庫内の
温度もあがらず、油断するとウッドも鎮火(笑)。
何度火をつけてダメだったので、熱燻に変更。

で、なんとか燻製完了。
町内の会議があったので、帰宅してから味見・・・。
おぉ～、燻製たまごはいいね。ささみもまずまずかな。
チーズ・・・これは燻製後すぐに食べた方がよかったかも。

いろいろ課題もあったけど、しばらくは週末ごとに燻製料理が
増えそう。食材購入で奥方に叱られるかも・・・(´Д｀;)。