テキスト書き直し(^^;

今、糖質制限パン教室向けて、テキストを書いてます。
しかしちょっと配合を微妙に変える(糖質量には変動無しかちょっと減る)ので、書き直しです。
ちょっと食感が微妙に良くなるようなので。
普通のパンに近付けたかも？？？
来週月曜日にでも、プルマン型食パンを焼いて、試してみます。
私も最初の頃は、高野豆腐の変形バージョン(苦笑)みたいな残念な食感でしたが、パンの基本に戻る事で、ようやくここまできた感じです。
あとひと息

最近快感に感じる事(爆)

以前90キロ近くあった体重(^^;
現在は50キロちょっとしかありません(笑)。
長く会っていない人に、会うと必ず「？？？」となる(笑)。
名前を言ってびっくりするパターンです
確かに自分で見ても別人と思います(笑)。
パン教室開催時に昔の写真も持参します

多分「あの人あんなに痩せたと言う事は、かなり悪い。」と思い込んでる人も居るでしょうね～～。
今の方が健康的ですが(笑)。

粉は農産物 その２

2月6日に書いた記事もご覧下さいm(__)m

ふすまのメーカーを変えてみたところ、微妙に吸水がかわりました。
なので若干ですが、配合を微調整して、フロアータイムとベンチタイムを長めにしてみたところ！！

ボリュームと食感が変わりました！
より普通のパンに近い感じがしました。
糖質量的にはほとんど同じか若干少ないくらいで！
やはり粉は農産物！微妙に違ってくる事を改めて実感しました。
これをどうパン教室で伝えるか？！
私なら感覚で吸水を調整しますが…
難しい課題です(^^;

サブタイトルつけました(笑)

ブログタイトルに、サブタイトルつけました(笑)。
～白いご飯に未練無し～ 自分でもびっくりするくらい白いご飯たべる気がしません。
例え血糖値に影響があまり無い量でも！
食べるモノにストレスを感じないですね～。

肉用ミオラ

正直あまりオススメは致しませんが、やむを得ず使っている感じです。
化学薬品ではないのですが
酵素でお肉を柔らかくするモノです。
糖質制限的にこてっちゃんがダメになりました(苦笑)。
ただそのまま牛の大腸を食べるには、あまりに堅すぎます(@_@)
この肉用ミオラをふりかけて2時間置くとかなり柔らかくなります。
ホルモン焼きやピリッと甘辛くしても良し、もつ煮込みにしても良しです。
他に安物のお肉もかなり柔らかく出来ます。
硬い肉の苦手な両親の食事には重宝しています。
ただしこのミオラの成分に、トレハロースも入ってる為、使い過ぎは禁物ですが(笑)。

糖質制限の課題

これから糖質制限が認知されていくには、やっぱり課題があります。
北里研究所病院の山田先生も指摘されていましたが、摂取糖質の上限下限が決まっていませんし、指導される先生によってバラバラです。
糖質制限が合わない方もいらっしゃるだろうし。
それと低糖食品の認証制度は、絶対この先必要な気がします。
“このマークの商品なら安心です”と言う風にしていけば、紛い物を出す業者は、淘汰されるのでは無いでしょうか？
現在は業者の良心に委ねてる部分が大きいので。
それと甘味料が安価になり、代用主食例えば、150gのご飯で糖質10gなんてモノが登場すれば、更に選択肢が広がる気がします。

まずは日本糖尿病学会が、きちんと議論して科学的検証をする事からスタートですね。

菓子パン試作～春を感じて(笑)

ちょっと季節を感じたくて作ってみました
さくらあんパン(笑)

あんは、大豆を潰して小豆の茹で汁を使って着色しました(^^;
作ってみて、ここをこうすれば良かった等、後からアイデアが出て来て(苦笑)。

もう一つは、名前はありません(爆)。如何にも菓子パンって感じです(笑)。

コーティングチョコは、低糖工房さんのチョコレートを使用
中身ですが、スポンジケーキを潰して、パルスィートで味をつけて、ブランデーを香りつけにして、スライスアーモンドを入れました！
食べた感想ですが、レーズンを3粒くらい入れても差し支えないんじゃないかと思います。低糖イチゴジャムも有り？
それから仕上げに、糖質制限ドットコムで売っているホワイトチョコを溶かして、ラインをつけても良いかな？
まぁなかなか手がまわりませんが(笑)。
糖質制限菓子パン！これからも考えていきます

眠いので

日記は明日の朝に更新します。
眠い(笑)。
おやすみなさいm(__)m。

京都伏見にライブ鑑賞

このブログでは、珍しく音楽ネタです(笑)。
私はあまり商業音楽が好きではありません。
メジャーレーベルの今の音楽はどうにも好きになれず(笑)。
出来るだけ飾り気がなく、近くて人間がわかる歌手を応援しています。
京都伏見稲荷近くのライブスポットで、お昼ライブを聴きに行ってきました！


田口菜穂美さんと言う京都を中心に活動されている方で、JAZZを中心に色んなジャンルの音楽を唄われています。
伴奏はギターで武藤ケンイチさん。
病気以前は、かなりライブに行ってましたが、今は月に一回くらい行っています。
この方の演奏を聴いていると、心落ち着いて血糖値が下がる気がします(爆)。
また来月ライブに行くつもりです(^^)v
田口菜穂美さんの歌声♪
参加ユニット「むじか・とれぇす」のライブから♪

こんにゃく粉で何が出来るか？

こんにゃく粉を手に入れました。

こんにゃくを作る為では無く、練り物のつなぎにと考えています。
しかしこれを使ってスィーツが何か出来ないか？
だんご風にして甘いタレで食べるようなモノ？
なかなか研究にあてる時間が無くて(苦笑)。
何か出来たらまたご報告致します(笑)。