京都開催をそろそろ頭に…

パン講習会ですが、京都地区開催を真剣に考えています。
京都も広くて京都テルサなら、京都駅からも近くアクセスは良いのですが、いかんせん会場利用料が
他に丹波橋の会場が一番有力なようです。
京都でも場所によっては、大津市勤労福祉センターの方が便利かも知れません。
会場利用料も安いですし。
来週高雄病院京都駅前診療所で、栄養相談に行ってきます。
その際に、何か情報お持ちで無いか？
管理栄養士の先生に聞いてみようと思いますm(__)m。

久しぶりにロールケーキ(^.^)

最近長らく作っていませんでしたロールケーキですが、クリスマスに備えて作ってみる事に

今回はクリームたっぷりロールケーキ
夕食後頂く事にします

同じ恐怖を体験したから…

糖質セイゲニストin北九州に参加したもうひとつの目的…。
同じ糖尿病網膜症で、手術を受けた藪田さんとお話をする事でした。
同じ恐怖を体験したからこそ、分かって頂ける部分があると思います。
お話をして感じた事は、やはり私と共通する部分が多かったと思いました。
藪田さんも比較的良い執刀医に巡りあえたように思います。

同じような症例でも、良い執刀医に巡り会えなかったら、回復に差が出ると言うのは、なんかやりきれないですね。

藪田さんとは色々有意義なお話が出来ました。ありがとうございました。来年講習会でお会い出来たらと思います。

一気に目が覚めた(汗)(汗)(汗)

ちょっとウトウトとしていたらメールが！
講習会問い合わせかと思ってメールを開くと！！
一気に目が覚めた(汗)(汗)(汗)。
プライバシーの関係上、詳しくお話出来ませんが、ある医療関係者からのメールでした。今晩にでも返信を書く予定です。
私の活動が医療関係者からも注目され、一部の方からも信頼されてるようです。
糖質セイゲニストin北九州でも、医師の方からのお問い合わせもありました。
もっと私自身更に真剣に取り組み、更にパンの勉強をしていくよう心掛けていきます。
m(__)mm(__)mm(__)mm(__)mm(__)mm(__)m 。

ふすま生地の可能性

北九州から帰って来てからもエクレアパン技能士は、ノンストップでありますm(__)m。

今日は夕食の支度が無い為、夕方よりふすまプルマン型食パンを焼いてみました。

ご覧のように、しっかり膨らんでおります。改めて言いますが、国産グルテン優越論をはっきり否定させて頂きますm(__)m。
この食パンは、ちょっと膨らみ過ぎるくらいで、やや航空母艦状態なので、もう少し発酵を手前で焼いてみますm(__)m。
さてふすまパン焼いていてちょっと気がついた事があります。
ふすま生地…意外や意外で、色つきが大豆パンに比べて良くありません。
普通のパン並みに、しっかり温度をあげて焼く必要があります。

ん？？？と言う事は色々ひらめきましたふすま生地は、私が考えていた以上に可能性があるようです。
意外と奥の深い迷路かも知れませんが(笑)。

はま一糖質オフかまぼこでカツサンド

今日の昼食もカツサンド(笑)ですが、変化球です
糖質制限ドットコムで販売しているはま一の糖質オフかまぼこ！
これを高野豆腐衣でカツにしてみました
糖質オフかまぼこの表面の水分を拭き取り、グルテン→卵→高野豆腐の順で付けていきます。
焼き物に使うよりは多めのオリーブ油をフライパンに入れて、焼くように揚げていけばカツは完成です

今日は写真のようにサンドイッチにしましたが、豆腐干絲を和風だしで食べる時に、天ぷらの代用としてもいけるかも知れませんね

自宅へのお土産

もう少ししたら尼崎へ帰ります。
せっかく九州に来たので、何か自宅へのお土産を考えていたのですが、保存性のあるお土産は糖質オンパレード(笑)の為、色々探してみました
写真のゆずこしょう味辛子明太子は、比較的マシでした。
やっぱりご当地の食べ物にも少しは、ふれあいたいですよね

糖質セイゲニストin北九州

北九州の三島さんが世話人の「糖質セイゲニストin北九州」にビジターで参加させて頂きました。
やはり皆さん真剣な方々の集まりだけに、私も真剣モードに(笑)。藪田さんともたくさんお話が出来ました。
同じ思いをした者として、色々お話も聞けて有意義でした。
お土産の大豆パンの他、テストで作っているふすまパンの試食もして頂きました。
概ね好評のようです
今回北九州へ行ったもう一つの理由は、パン講習会の開催へ向けての意見交換でした。
一応来春をめどに、セイゲニスト会員と一般募集と1日づつ開催する方向になりそうです。
細かい点はこれから協議していく事になります。
エクレアパン講習会来春北九州上陸です(笑)。
最後になりましたが、三島さんには今回大変お世話になりました。
ありがとうございました。

カツサンド弁当(^^)v

糖質セイゲニストin北九州”第5回月例会にビジター出席する為、これから北九州へ向かいます。
もう8年近く前になる？ライブで北九州へ行って以来の九州です
あの頃は生活無茶苦茶でした

さて昼食用にカツサンドを持っていきます(^^)v

ちょっとソース塗り過ぎましたが(笑)。
大抵外へ昼食持っていく場合は、げんこつパンにハムを挟んだ簡単なサンドなんですが、今日は本格的に(笑)。
では気をつけて行って参ります(^_^)/~~~

一部医療関係者からも…

大柳珠美リボーン副理事長のブログで、講習会のご案内告知頂き予想以上の反響に驚いています。
また講習会自体にも、管理栄養士・看護師と言った医療関係者の参加もありました。
一部医療機関で、私を紹介していると言う話を聞きました。
そこまで“信頼”を得てきているので、いい加減な事は出来ません。
今後気を引き締めて、患者目線で活動して参ります。
信頼を裏切らないよう頑張っていきます。